Ahora Probe El Yogurt Esta Super Cremoso Lo Deje 12 Horas Asi Que Supongo Que Es El Yogurt Griego Y No Estaba Acidito Esta Rico Como Para Comerlo Asi Solito Sin Edulcorante, Ahora Queda Preguntar Cuantos Carbos Tendria Este Yogurt Casero??

Vikhy cuáles es son los ingredientes y las cantidades en gr para que pueda calcular los HC. Me imagino que has utulizado un yogurt comercial por la base, pues mira la etiqueta par aver cuantos carbos tiene.

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hola kane:
utilize un litro de leche de vaca normal y 125 ml de yogurt cero azucar cuya etiqueta dice lo sgte:

por cada 200 ml de yogurt
carbohidratos 9 g

necesitas algo mas?

Hola vikhy

Leche de vaca entera a 3.25% tiene 4.52 Hc / 100 g y 46.65 / litro
Como dices que el yogurt tenía 9 g, tienes un total de 55,65 g de HC y un peso total de 1,200 kg.
Solo te queda dividir por el número de porciones.
1200 / 200 g = 6 porciones de 9,275 HC
1200 / 100 g = 12 porciones de 4,635 HC

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hola kane:
me quedo una duda, si se supone que en el proceso de fermentacion la lactosa de la leche entera queda comida por los fermentos lacticos , o seea la leche quedaria cero lactosa (segun explico ariki) entonces aun asi la leche entera tendria esa cantidad de carbohidratos?????????, porque si es asi entonces a las justas podria tomar 100 ml de yogurt casero

Vikhy, ahora yo también tengo una duda.
La lactosa de la leche = 54,29 g
Los azucares del yogurt = 4,66 g
A ver lo que nos cuenta Ariki.

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ok esperemos entonces

Uppppppss lo siento por la tandanza, pero es questá tan abajo este post. ....

Leche de vaca 4,7 ( 100 ) por tanto 125 unos 6 Hcs
cucharada de yougur griego 0,50
TOTAL 6.50 por tarrito en fresco. Ahora bien en la fermentacion se pierde más del 50% de la lactosa de la leche.

Los Hcs totales por yogur no superan los 3.5/4 Hcs si ha estado fermentando 11 o 12 horas. Como dice Vicky las bacterias del yougur se alimentan de la lactosa de la leche es decir se la comen al igual que pasa con los quesos.
Además queda tan suave y cremoso que no hace falta echarle edulcorante ni nada

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11/02/08 ...... comienzo...... 114.5 Kg
08/07/09 .. 15 meses Atkins ..86,1 Kg

Muchas gracias Ariki por resolver nuestras dudas, eres un sol.

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eres el sol la luna las estrellas jejeej o sea facilmente me puedo seguir tomando mis 100 ml de yogurt casero cundo retome nuevamente PPP lacteos
Gracias totales