Ingredientes

Crema de leche 1 l
Jugo de limón 60 cc

Procedimiento

Mezclar la crema de leche con el jugo de limón. En un recipiente colocar un colador con un lienzo limpio de trama cerrada, volcar la crema de leche con el limón, cerrar con un papel adherente, llevar al frío de12 a 24 horas. En este tiempo va a soltar el suero propio de la crema de leche. Se observará este líquido en el recipiente, que está por debajo del colador. Retirar de la heladera pasar la preparación a un recipiente. Batir un poco hasta alcanzar la consistencia elástica. Dejar reposar un día para que estabilice y siga tomando consistencia. Colocar en envases plásticos con tapa. Estos deben estar bien lavados y rociados con alcohol al 70%. Rinde entre el 60% del peso inicial de la crema utilizada. Conservar en heladera hasta 7 días.

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Estatura: 1.60 m.

Inducción:
15 de enero /2008 ..............80.800

P.P.P.: comienzo 8-4-08
8 de abril /2008.................74.500 kg.
15 abril / 2008 ..................73.650 Kg.
2 mayo/2008 ....................72.400 kg.
14 mayo/2008...................71.600 kg.
25 julio/2008.....................71 Kg.
2 septiembre.....................69.5 kg.

Esto no se llama tambien ¨crema agria¨?

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Inicio reto personal 4 Noviembre--24 Diciembre.

Creo que la diferencia entre la crema agria y el queso mascarpone es que a la crema agria se le agrega algún ácido y no se le hace el proceso de "quesificacion " o sea eso de batir , quitarle el suero y ponerlo a madurar que si se le hace al queso ...creo que con ese proceso este queso pierde mas la lactosa y se vuelve mucho mas apto pero en PPP ........pues en induccion no estan permitidos los quesos frescos

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Mi colección de salamandras jejeje
La salamandra ama la "A"Regalo de Basan ( Jose Luis) Regalo de Selui ( Jose Luis)


No comeré cosas indebidas, no porque "no puedo", sino porque me dañan !!!
( refrán "robado" de mi amiga Azabache !!)

Había leido lo de crema agria en alguna receta del foro, por eso me sonaba, son cosas parecidas, que no iguales
Gracias por la explicacion!!!! .

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