Cacerola de Brocolí y Queso Cheddar

karlina · #1 24-oct-2006

Cacerola de Brócoli y Queso Cheddar

Preparación: 35 minutos
Horno: 40 minutos
Sirve: 15 porciones

Ingredientes:

5 cdas de mantequilla
6 cdas de proteina de soya neutra
1/2 cdta de sal
1/8 cdta de pimienta roja molida
2 1/4 tazas de nata líquida
2 tazas de queso cheddar rallado
560g (10oz.) de brócoli (brécol) triturado
7 huevos grandes separados
1/2 taza de migas de pan de Noemí gruesas

Preparación

1. En una olla derrite 4 cdas de mantequilla a fuego medio-bajo. Agrégale la proteina, la sal y la pimienta, mezclando bien basta que se unan. Cocina por 1 minuto revolviendo. Vierte la nata y cocina basta que hierva y se espese, revolviendo continuamente. Añade el queso, caliente hasta que se derrita. Retira del fuego
y agregue el brócoli.

2. En un recipiente pequeño, bata ligeramente las yemas de los huevos con un tenedor. Mézclalas con 1/2 taza de la salsa de queso. Vierte las yemas con el resto de la salsa de queso. Revuelve rápidamente para evitar que se formen grumos. Deja enfriar.

3. Mientras, precaliente el homo a 160 C (325 F). Unta con mantequilla una cacerola de cerámica ó un molde de vidrio. En un recipiente pequeño para microondas, calienta otra cucharada de mantequilla basta que se derrita. Agrega las migas de pan y revuelve bien.

4. En un recipiente, batir las claras de huevos basta que formen picos. Con una espátula de goma, mezcla, con movimientos envolventes, un tercio de la claras batidas con la mezcla de queso. Luego mezclar cuidadosamente con el resto de las claras batidas.

5. Vierte la mezcla en la cacerola y espárcele por encima las migas mezcladas con mantequilla. Hornea por 40 minutos, ó hasta que la superficie esté dorada y el interior este cocido, (para saberlo, inserta un cuchillo y si sale limpio, esta listo).

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