Hola, esta receta la encontré en un libro, es un paté árabe y de Europa del Este, yo la uso como sustituto de la mayonesa, que al final termina aburriendonos:

Una berenjena asada al horno con un chorrito de aceite.
2 dientes de ajo, o menos si no te gusta picante.
Un poco de zumo de limón.
1 cucharada de Tahini (puré de sésamo), si no se tiene yo a veces uso queso philadelphia.
1 cucharada de aceite de oliva.
una pizca de pimentón dulce.
sal.
Se tritura la berejena (una vez fría), el ajo, el tahini, el zumo de limón y un poco de sal con la batidora.
Se vierte en un cuenco o taperware y se riega con el aceite y se espolvorea con pimentón.
Ya te digo, es para comer con pan de pita o pan normal. Pero yo la uso para la carne asada como sustituto de la mayonesa.

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