Ingredientes: (4 personas)

6 calabacines
6 tomates
150 g. de queso para fundir
1 cebolla
Aceite
Sal y pimienta

Preparación:

Pelar los calabacines y cortarlos en rodajitas. Cortar los tomates pelados en rodajas y la cebolla. Colocar en una fuente de horno untada en aceite capas de calabacines y de tomates, hasta terminar con una capa de calabacines. Poner encima la cebolla y añadir un poco de aceite y pimienta molida. Meter la fuente en el horno, ya precalentado, durante 20 minutos. Entonces, sacar la fuente del horno y poner por encima el queso cortado en láminas. Volver a meter a horno medio durante 15 minutos más hasta que las verduras estén tiernas y el queso bien derretido. Servir bien caliente.

Nota: esta receta no la he hecho yo, pero mi madre si suele hacerla. Como primer plato es muy consistente.