SALSA ALIOLI
Ingredientes:
2 dientes de ajo
1 taza de mahonesa
zumo de limón

Elaboración
Se aplastan los ajos en un mortero y se añaden a la mahonesa, se echan unas gotitas de limón.

Amy.

Disculpa que intervenga para aclarar la autentica receta del ALL i OLI (ajo y Aceite), evidentemente sin ningún tipo de ánimo de molestarte, ya que en mi casa, solemos hacer la receta que has puesto y también le llamamos All i Oli erroneamente.

El All i Oli, únicamente lleva lo que su própio nombre indica, en catalán, AJO y ACEITE, más un poquito de sal.
Su elaboración, parece simple, pero es muy dificil conseguir unos resultados buenos, ya que son necesarioas grandes dosis de paciencia y muñeca/brazo.

Se pelan 2 ajos, y en un mortero se machacan con un poquito de sal, hasta el punto de conseguir que quede como un puré.
Acto seguido, y si es con la ayuda de otra persona, empezamos a añadir con una aceitera y casi gota a gota (poquito pero continuo) aceite de oliva extra virgen (yo utilizo el de 0.4º), y empezamos a mezclar los ajos con el aceite DE FORMA CONTINUA, AL MISMO RITMO CIRCULAR Y CON LA MISMA DIRECCIÓN DE MOVIMIENTO. Bien es cierto, que yo he visto a gente que hace el all i oli con una facilidad tremenda, y sin tantos miramientos.
Observaremos, como se irá emulsionando el aceite con los ajos y conseguiremos una textura muy gelatinosa y de color blanquecion, parecida a la mayonesa.
Otras personas, para conseguir que no se les corte (cosa muy probable que suceda), incorporan a los ajos tras machacarlos, migas de pan o yema de huevo, también con resultados muy buenos, pero no comparables con el all i oli.

un saludo.

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ALTURA: 196 cm
01/05/04 Peso 121 Kg.
21/05/04 Peso 116 Kg.
09/06/04 Peso 114 Kg.
13/07/04 Peso 111 Kg.
01/09/04 Peso 109 Kg.
01/11/04 Peso 107 Kg
seguirá..............

Dios pone los alimentos, y el diablo a los cocineros.

No tiene nada que ver Bonsai, pero he visto tu firma y...
¿Tienes que gastarte una pasta en sabanas y en colchones no?, porque mides 10 cm más que yo macho...que numero de pie calzas?, porque si yo calzo un 13 (47 1/2) tu debes andar por un 50 no?
jojo, que cacho tioooo!!,
Un saludo experto mayonesero

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Con perseverancia lo imposible es posible, lo posible probable y lo probable seguro

bonsai yo tambien estube tentada a ponerselo pero pensé que estaba bien porque no a todo el mundo le sale el alioli o no tiene tiempo o ganas de hacerlo, pero podias ponerla en un post aparte con el titulo de alioli original o algo así , bueno yo antes lo hacia a mano y ahora me lo hace la thermomix lo unico malo que sale una cantidad para tropecientos pero queda buenisimo.

Ah gracias no lo sabía es que encontre la receta por internet y decía que era alioli. De todas formas como la que yo he puesto es mas fácil y puede dar el pego...porque con lo torpe que soy en la cocina no me sale la verdadera alioli ni en sueños

Noemí, me podrias decir cómo haces el alioli en la thx? es que yo tengo alguna que otra receta que he probado pero no me acaba de convencer, sabe mucho a limón y queda poco blanco...vamos, que no parece alioli de verdad
Un beso.
Catuxa

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66,1/59,1/58
Chica Atkins desde el 29/05/04
En ppp desde el 19/06/04
En premantenimiento desde el 20/09/04

Alioli

INGREDIENTES
20 gr. de zumo de limón
50 gr. de agua.
50 gr. de aceite de oliva
50 gr. de ajos
Sal
450 gr. de aceite de girasol.

PREPARACIÓN
Ponga un recipiente o jarra sobre la tapadera del THERMOMIX y pese 450 gr. de aceite. Reserve.
Ponga en el vaso todos los ingredientes menos los 450 gr. de aceite.
Programe 3 minutos a velocidad 4.
Cuando se pare la máquina, póngala en marcha en velocidad 4 y, sin retirar el cubilete del bocal, vaya añadiendo el aceite MUY DESPACIO (tardo unos 10min en verterla toda, a forma de hilo fino) echándolo sobre la tapadera poco a poco hasta terminar con todo.
Cuando todo el aceite haya bajado al vaso, espere unos segundos antes de parar la máquina para que quede bien unido.

gracias Noe, es un poco distinta la receta que tú tienes a la que yo he hecho ( por ejemplo lo del aceited e girasol) así que nada esta semana la pruebo así.

Graaaaacias

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la original no es así pero a mi como realmente me gusta es así queda blanquito y si cuando no estaba a dieta le echaba un min de 80gr de ajos, queda buenisimo.

Sí, a mí también me gusta más blanquito y con menos sabor a aceite de oliva y a ajo, así que pienso que esta variación me puede gustar mucho
Un beso.
Catuxa

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