Los fabricantes de alimentos tienen varias formas de disfrazar el azúcar en sus productos con otro nombre. Si detectas cualquiera de estas palabras en la lista de ingredientes, ese producto contiene azúcar:


  • azúcar morena
  • sirope de azúcar
  • jugo de caña
  • edulcorante de maíz
  • sirope de maíz
  • jugo de caña cristalizada
  • dextrosa
  • jugo de caña evaporada
  • fructosa
  • concentrado de jugo de frutas
  • siropes de frutas
  • galactosa
  • glucosa
  • sirope derivado de glucosa
  • sirope dorado
  • sirope de maíz rico en fructosa
  • miel
  • azúcar invertida
  • lactosa
  • levulosa
  • maltosa
  • malta
  • sirope de malta
  • azúcar de maple
  • sirope de maple
  • melazas
  • rapadura
  • azúcar crudo
  • sirope de arroz
  • polvo endulzado de carob (algarroba)
  • sucrosa (azúcar de mesa: no confundir con sucralosa o edulcorante artificial que se conoce como Splenda).
  • turbinado
  • treacle

Todas éstas sustancias son azúcares, y los azúcares agregados son inaceptables en cualquiera de las fases (Atkins), especialmente para aquellas personas que tengan trastornos en el metabolismo de la insulina y el azúcar sanguíneo.