tengo una duda busque en internet y supuestamente es lo mismo, pero el sabor de el yacon es dulzon , el dia de hoy lo hice tipo papa frita y al probarlo es un poco dulce, tiene fructosa o algo parecido por las dudas solo probe 3 gajos y no lo he tocado mas espero me puedan sacar de dudas .

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Pues a mi me sabe muy dulce la jícama, será que ya controle mi adicción a los carbs y mi paladar ha cambiado?

yo la como casi todos los días pero cruda, nunca se me había ocurrido freirla, de hecho no me parece lógico.

Leí en wikipedia que se suele confundir al yacon con la jicama. que es una planta originaria de perú y lo mas importante que es dulce pero su azúcar no es digerida por el organismo, por lo tanto no tiene impacto en la glucosa y puede ser consumida por diabéticos.

así que supongo que se puede consumir como todo con moderación.

aqui te dejo la liga al articulo.

suerte

http://es.wikipedia.org/wiki/Smallanthus_sonchifolius

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Somewhere between...

Yo creía que la Jimaca era el nabo, pero según Atkins nop.. de todas maneras tienen CH netos similares.

Según el contador de la página Atkins...

alimento CH - fibra = CH netos fat prot calorías
1/2 taza jimaca 5.7 3.2 2.5 0.1 0.5 18
1/2 taza nabos 3.8 1.6 2.3 0.1 0.6 16


Debes tener en cuenta lo que marqué en rojo (CH netos)
Sí puedes comerla frita, eso no aumenta la cantidad de HC.

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Estatura: 1.60 m.

Inducción:
15 de enero /2008 ..............80.800

P.P.P.: comienzo 8-4-08
8 de abril /2008.................74.500 kg.
15 abril / 2008 ..................73.650 Kg.
2 mayo/2008 ....................72.400 kg.
14 mayo/2008...................71.600 kg.
25 julio/2008.....................71 Kg.
2 septiembre.....................69.5 kg.

Ups, lo que quise decir es que a lo mejor el jacon es el nabo...

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8 de abril /2008.................74.500 kg.
15 abril / 2008 ..................73.650 Kg.
2 mayo/2008 ....................72.400 kg.
14 mayo/2008...................71.600 kg.
25 julio/2008.....................71 Kg.
2 septiembre.....................69.5 kg.

hola silfa:
no amiga el yacon no es el nabo el nabo o al menos el que conocemos aca en peru es blanco y la cascara tambien es blanco y su sabor es parecido al del rabano un poco picantito si no lo dejas remojando.
el yacon como lei en internet tiene INULINA que supuestamente no es digerida por el tracto intestinal, espero que sigan llegando mas comentarios para aclarar.
Graciasss

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hola hugaldo:
chequee la pagina que me dio silfa y dice lo siguiente:

Las raíces comestibles contienen inulina (en:inulin), un azúcar no digerible, lo que significa que aunque tienen un sabor dulce, estas azúcares no son asimiladas al metabolismo humano. Es por esto que las raíces pueden ser consumidas por personas diabéticas.

esperamos comentarios de los superexpertos ATKINS

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