Como se ha dicho en otros sitios, durante la etapa de induccion, el libro sugiere un maximo de 90 ml (aprox 6 cucharadas soperas) de nata liquida (que algunos fabricantes de lacteos, de algunos paises, por baja educacion y por espanglistas, mal-traducen como "crema de leche").

Hay un producto similar, que NO ESTA en el libro, pero que parece ser una alternativa razonable a la nata liquida (para variar): La llamada "crema de coco".

La que tengo en mis manos muestra en la etiqueta un perfil nutricional MUY SIMILAR al de la nata liquida ('crema'). El contenido de carbos es casi identico (y poquisimo para ambas) y la crema de coco tiene algo menos de calorias lo que no es un objetivo, pero tampoco hace dan~o.

Antes de usar la que encuentres, revisa bien la informacion nutricional por si acaso, a ver si coincide con la de la nata liquida.

Sobre el uso en induccion de tal o cual producto que no esta en la lista "oficial", ver el mensaje #2 del siguiente hilo (lee todo el hilo si no lo has hecho antes):
Pinchar (click): Respuestas de ATKINS: Alimentos y bebidas