Hola,
al mudarse mi madre de casa ha encontrado una caja en el trastero de libros, que me pertenece. Cúal no fue mi sorpresa que al abrirla encontré un ejemplar de ‘La revolución dietética del Dr. Atkins’. Es un libro editado en 1985 por la Ed. Grijalbo, edición 26 (primera ed. en castellano de esa editorial en 1975), traducido de la ed. original de 1972 con copyright de Atkins y Ruth W.Herwood. Así que durante diez años y hasta 1985 se editaron 26 ediciones en España.... (y lo llaman ahora la dieta de moda). Tendría yo como 19 primaveras cuando lo compré y leí e hice la dieta, perdí como ocho kilos pero no debí tomar muy en serio aquello de ‘forma de vida’ (juventud divino tesoro) , porque una vez llegué a mi objetivo la fuí abandonando progresivamente, hasta tener unos cuantos kilitos mas y retomarla, ya sin recordar la original y quince años después con la nueva versión.

Por supuesto, he leído aquella edición de arriba a abajo, con el placer casi morboso del coleccionista que encuentra una buena pieza en un anticuario.

Bajo mi punto de vista la dieta tiene la misma base que la versión actual, aunque a priori pudiera no parecerlo, pero el libro no tiene nada que ver. Obviamente la primera impresión al leerlo es la de que Atkins fué adaptando la dieta a su experiencia personal, a sus cada vez más numerosos pacientes, a los nuevos descubrimientos científicos, bla, bla, bla....
Como seguidora de este modo de alimentación y sobre todo como psicóloga, leo muchas más cosas entre líneas. Intento empatizar con el Dr. e imagino la presión mediática que tuvo que sufrir en los años 90 (no olvidemos, era USA) por proponer una dieta supuestamente sana, perdón –una forma de alimentación, que ‘rechazaba’ los zumos de fruta, la leche, los cereales, casi todas las verduras y el pan. Creo que Atkins fué adaptando el ‘marketing’ de su dieta a lo que la sociedad, los medios de comunicación y los círculos médico-científicos tradicionales demandaban, osea, lo contó ( no se si era un hombre muy inteligente o muy bien asesorado), en la forma en que la gente quería que se lo contaran.

Puedo asegurar después de leer detenidamente ambos libros que la dieta es la misma (salvo algunas actualizaciones), pero la forma en que ‘se vende’ es absolutamente diferente. Por supuesto que en 20 años la muestra de pacientes que fue tratando fue creciendo en progresión aritmética y adaptó la dieta a nuevos descubrimientos científicos y los diferentes casos ‘especiales’ que fue encontrando en su camino.
Creo que también ha adaptado ‘las formas’ a lectores fuera de los EEUU, a los que nos aburre tanto caso de ‘Mr. Robins llegó a mi tras 5 años de contar calorías....’ o ‘Mrs Smith tenía una profunda depresión tras la muerte de su marido, por lo que no podía evitar comer helado...’.
El libro actual es más directo, va más ‘al grano’ y a lo que al posible seguidor de la dieta interesa, esto es, ¿cómo y por qué funciona? Mucho más adaptado a la cultura europea para en la que casuísta (los antecedentes como dirían los abogados) nos da igual, el caso es que ‘nos funcione’ a nosotros, independientemente de los kg. que perdió Mrs. Smith o Mr. Robins que al fin y al cabo se alimentaban solo de ‘donut’, helados, perritos y barritas de chocolate (es irónico, que ningún norteamericano se me ofenda).

Por si a alguien le interesa estos son los capítulos que aparecían en la citada primera edición (muy de ‘gurú’ americano):


1.- Lo que el libro le va a revelar

Viene a decir lo mismo, que no es una dieta de hambre, de contar calorías y que la mayoría de las enfermedades provienen de una intolerancia a los hidratos (este punto está mucho más suavizado ahora), hablando de expresiones como ‘el mortífero papel de los CH o ‘la muerte por envenenamiento por CH , y el sobrepeso y sus ‘consecuencias mortíferas’ (me reitero, mas suavizado pero lo mismo)


2.- La revolución dietética cambiará su vida

Habla de lo mas importante de la dieta. Es más o menos lo mismo que la versión actual salvo que incide mucho en que con esta dieta no es necesario tomar píldoras para el hambre (en los 70 se tomaban anfetaminas sin receta y se pensaba que los diuréticos adelgazaban)

Transcribo una frase literal que no llego a comprender (supongo que será por la traducción): ‘Mucha gente “vuela alto”, emocionalmente hablando, desde el mismo inicio (Sucra, ¿qué significa esto???)

Otra frase genial: “Usted lleva a cabo una dieta tan normal para los estilistas de la comida que nadie tiene jamás que saber que usted está a dieta” (me encanta lo de los estilistas de la comida...¡viva el traductor!)

Habla luego de la cetosis, y la Hormona Movilizadora de grasas, y casos de gente que perdió muchos kilos.


3.- Como llegué a esta revolución dietética

Este capítulo es de los más interesantes. A grandes rasgos cuenta como él era un hombre delgado, empezó a engordar en la facultad y en el postgrado, y como leyendo algunos trabajos de médicos de la época como Garfield Duncan (fué la chispa de inspiración, decía que los pacientes que ayunaban perdían la sensación de hambre tras 48 h. sin comida), y Kekwick y Powan (demostraron como la presencia de cuerpos cetónicos significaba que el cuerpo quemaba su propia grasa para satisfacer sus necesidades energéticas), decidió investigar sobre el tema.
Vamos, que fue probando consigo mismo, añadiendo HC de forma gradual perdiendo 12 Kg en 6 semanas.

Probó con 65 pacientes de la AT&T donde trabajaba en el servicio médico y corroboró sus estudios.
Añade que en paralelo surgían otras dietas basadas en el control de HC (la de la nata batida, la de las fuerzas aereas o la del bebedor), por lo que añadió el concepto de Nivel Crítico de Carbohidratos, pues las anteriormente mencionadas, ponian un nivel para todo el que la seguia, (p.ej. no pasar de 60HC)


4.- Le prometo que nunca sentirá un retortijón de hambre
Casos y mas casos de gente que con su dieta no tenian hambre.

5.- Si está usted luchando siempre con la obesidad, es muy posible que sea usted alérgico a los carbohidratos

Explica la diabetes y la bomba insulina-glucosa, igual.


6.- ¿Qué es lo qué causa esta plaga del siglo XX?
Capítulo ecléctico en el que habla desde porque somos ‘proteínicos’ desde el neolítico, hasta porque la cafeína y psicofármacos son perjudiciales (enlazando con el capítulo anterior de la insulina). – Ya prohibe la cafeína y teobromina como inductores de producción excesiva de insulina

7.- Es una dieta energética: tanto psicológica como fisícamente
Pues eso. Más casos de lo bien que sentaba la dieta. No recomienda ejercicio en ningún capítulo, a diferencia de la versión actual.

8.- Si Quiere estar gordo siga contando calorías.
Más relleno de casos, para convencer, de gente que contaba calorías y no adelgazaba nunca, el vaivén de contar calorías y vuelve a insistir en lo malas que son las anfetaminas

9.-Si quiere estar delgado ¡comience a contar los carbohidratos!
Mitos y realidades sobre frutas y lácteos, mas de lo mismo

10.- Como preparar su propio historial de dieta
Aquí propone hacer un diario unos dias antes de comenzar contando y anotando todos los CH consumidos, con el mismo plan de alimentación que se llevara hasta ahora.

11.- Antes de comenzar con esta dieta
Otra vez aconseja dejar las anfetas y los diuréticos. Aconseja tomar vitaminas, calcio para los calambres y potasio para la fatiga.
Este si es un punto bastante diferente. En la obra inicial no habla de otros suplementos o coadyuvantes para el control de peso. En este punto sí que debió experimentar bastante y basarse en los nuevos descubrimientos de la medicina. No habla en ningún momento del PLC de cromo, ni de la glutamina, ni de la L-carnitina, etc...

12.- La revolucionaria dieta con la que nunca se pasa hambre, a base de que no haya límite en los filetes, la ensalada y extras.
Más del estilo tele-tienda de los norteamericanos. Ensaladas se refiere a todo lo que sea de hoja (lechuga, endivias, escarola..), pepino y pimiento, y los extras son un vegetal en vinagre y olivas. En quesos solo recomienda el queso curado o muy viejo.
Como completamente prohibido lo que ya conocemos y el chicle (aunque sea sin azúcar). En esta época ya intuía, aunque reconoce que no conoce el mecanismo de acción, que algunos edulcorantes frenan la pérdida de peso.

13.- Como seguir la dieta nivel a nivel.
Aquí es lo mismo por mucho que no lo denomine de la misma forma. Habla de 5 niveles en los que hay que ir incorporando CH paso a paso hasta hallar el límite y los alimentos que nos perjudican. No tiene aún el concepto de escalera del PPP, pero viene a decir que se incorporen poco a poco hasta dejar de estar en cetosis, y se vuelva entonces un paso atrás.
Creo que esta modificación vuelve a ser un tema de marketing, o de dar a la gente una ‘metodología’ para hacer más fácil el incremento de CH. Quizá la escalera “obligue” a ir incorporando frutas, lácteos y otros productos y que la gente no caiga en la tentación de incorporarlos de forma ‘menos sana’....


14 – Porque una de cada diez personas se encuentra temporalmente atascada.
Aquí habla de todo lo que puede frenar la pérdida: se remite de nuevo las anfetaminas y diuréticos (recurrente en los años 70), a los carbos ocultos, tranquilizantes y estreñimiento.
Aún no ha desarrollado el ADG.

15 – Planes de comida
Capítulo de solo dos páginas, con los apartados: reemplazar atículos de panaderia es difícil...pero posible, y su peor enemigo: la industria azucarera.
Realmente no da un plan de comidas, por lo que sigo con mi impresión de que el libro se escribió de forma caótica, sin asesoramiento ‘literario’ y con el afán de contar cuanto antes lo que había descubierto.

16.- Planes de comida para los cinco niveles de la dieta
Aquí da ejemplos de menús, no pone los CH de cada uno. Va subiendo mas o menos 5CH cada nivel. La diferencia es que el nivel I tiene tan solo entre 5 y 10 CH, sigo pensando que es un tema de presión social la rectificación posterior de subirlo a 20.

17.- Mantenimiento . Como conservarse de un modo óptimo
Aquí vuelve con casos de pacientes que se habían mantenido. Fundamental, no olvidar el nivel crítico, no añadir dulces para no ‘recaer’ (literal de Atkins: el que realiza orgías sibaríticas es un adicto), advierte que cuanto mas peso se pierde mas facil es recuperarlo en las recaídas, y advierte contra los restaurantes italianos y chinos, mientras recomienda los franceses y judíos.

18 – Respuestas a las preguntas que mas acostumbran a hacerme los pacientes.
Las hoy conocidas FAQ. Versan sobre la acidez, el tema del alcohol (dice entonces que no hay estudios pero que cree que intuitivamente frena la pérdida de peso), el aliento, el pesarse a diario, la contumacia (¡me lo explique!, la pregunta habla sobre el control de calorías!, pedazo palabro del traductor), los diuréticos, el costo (literal, habla del precio, más del traductor), chocolate, embarazo, etcc.....preguntas cortitas de la A a la Z.


Conclusión, los cambios de la versión primigenia a la mas moderna son:
- Los complementos nutricionales
- La nomenclatura y explicitación de las fases
- + 10 Ch en inducción en la nueva versión
- El ejercicio, se obvia en la primera versión
- El ADG para los estancamientos y explicación de la resistencia y la ventaja metábolica
- Mayor explicación del funcionamiento insulina-glucosa y los peligros de diabetes y su modo de acción y del papel de los HC en el organismo
- Más énfasis en la parte ‘cardiovascular’, los trigicélidos, etc... (no olvidemos que Atkins era cardiólogo, no nutricionista)

Bueno, rectificar es de sabios, y se nota mucho la madurez personal y profesional (y comercial) del Dr. Atkins en 20 años. Ha sido interesante.


Saludos a todos, espero vuestros comentarios.

Hola Lerina,

Muy interesante el comentario que haces comparando las versiones.

Yo hice la dieta Atkins hace 4 años utilizando el libro del 72 (el único que conseguí en ese momento y que compré en Amazon). Bajé de peso muy rápido y muy bien. Lo que recuerdo más de aquellos días es cuán criticada era esta dieta (sigue siéndolo, pero mucho menos) y la "preocupación" que tenían mis familiares por mi al ser médicos y considerar que era una dieta peligrosa.

En sólo 4 años la percepción ha cambiado bastante y han proliferado las dietas bajas en CH hasta convertirse en las "dietas de moda".

Ahora que estoy haciendo otra vez la dieta compré la edición más nueva (eso creo) del libro y al leer tu mensaje recuerdo y comparo, y estoy de acuerdo contigo en que las diferencias fundamentales casi no existen. No he releído el libro del 72, pero si la memoria no me falla, lo más importante es el aumento a 20grs de CH al día en inducción, el ejercicio y los complementos.
Hace 4 años que hice la dieta, no hice ejercicio, ni tomé vitaminas ni complementos, y la verdad me funcionó de maravilla.

Gracias por tomarte el tiempo de escribir el comentario!

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De nuevo en Atkins


Peso inicial: 12oct09: 69 kg

Hola!
yo tambien lei una version antiguita, la mia es de 1973 antes de que yo naciera!
y si estaba atiborrada de casos ejemplares de MR smith. jaja

la nueva version se me hizo mucho mas completa pues tiene mas fundamentos cientificios. y quitan paja de casos de exito.
claro el principio es el mismo. si hay algunas cosas nuevas como nos comenta maria, sobretodo del ADG y los vitanutrientes (el dr tenia q vender su nuevo libro ! jaja ok!)
incluye mas vegetales en la nueva. creo que por mala publicidad q le hacena esta dieta

pero es preferible leer la nueva version.
y es mas! acabo de comprar "lo escencial de atkins" y si trae cosas nuevas!
es como una guia resumida para hacer la dieta.

Muchas gracias MAria!

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126KG 18 de Abril 2006 1.75mt colesterol 218 ROH-B

Semana 37 116.5 kg
.....".... 38 115.0 kg

ojalá nos puedas compartir lo que lees en lo esencial de atkins, sería muy interesante.

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Yo encontre en una feria de libros la edicion del 72 me costo solo un dolar! y lo guardo como regerencia, si, mr smith està presente y abundan los casos, yo misma era super incredula, hasta el dia que me decidi hacerla: me atiborre de comida permitida para demostrarme que habia perdido mi dinero tontamente y cual fue mi sorpresa que baje en un dia un kilo.
Muza, ¿que tal esta el libro? este fin de semana me lo comprare, platicanos un poquito.
Exitos y suerte.
Evelyn.

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