La maltodextrina es precisamente el polvillo blanco que viene en los sobrecitos de Splenda. Precisamente por ello es que cada sobrecito cuenta como un gr. de HC.

Evidentemente q "se puede"... pues la splenda es el endulcorante recomendado por Atkins... pero "se debe?" Por supuesto que no, si hay otra alternativa... simplemente para economizar un gr de HC por sobre, el cual es mejor dejarlo para los vegetales, queso, etc.

Aqui en el RU, tenemos la ventaja (aun sobre EEUU) de poder comprar splenda en pildoras (aunque existe en polvo tambien)... cada pildorita puede sustituir una cucharadita de azucar y tiene apenas 50 MILIgramos de HC... o sea 20 pildoritas apenas hacen 1 gr de HC.

La otra opcion para evitar el desdichado polvillo blanco la proveen los endulcorantes liquidos.

ya hablando de edulcorantes tu has probado alguna vez el maltitol?, sabrias decirme que equivalencia tiene con el azucar?

Nunca lo he usado o visto por si mismo... sin embargo muchisimos productos "low carb" lo tienen (incluyendo las barritas "endulge" de Atkins). No me se la equivalencia, creo que habria que obtenerla probando.
El mayor problema del maltitol (a parte de que hay quienes lo culpan de haberlos "estancado") es el llamado efecto laxante (si se toma mas de x cantidad en x tiempo)

El mejor de los polioles en TODOS los sentidos es el erythritol, tiene cerca de cero efecto laxante y apenas 1 cal por gramo... algunas barritas lo usan e lugar de maltitol... yo lo he usado... se parece bastante al azucar blanca, pero es mucho menos dulce.

ok, muchas gracias sucra