Bueno, pues así es como hago yo la sopa de pescado, y queda riquísima (ahora ya no le hecho pasta y para toda la familia)

Primero en un cazuela grande se sofrié cebolla y ajo (y aceite de oliva, claro). Cuando ya esté blandito se le añade pimentón (no importa pasarse un pokito) y se reseva.

En una cazuela por un lado cuezo el pescado q tenga (congrio,merluza, cualkier pescado, aprovecho para echar las cabezas y espinas q siempre se tienen congeladas) con unas hojas de laurel y las hojas verdes de las cebolletas,q las suelo guardar para esto (aunke estén secas,es igual, le da un sabor muy rico)

Mientras en otra olla se cuecen una almejas, q previamente se han tenido un par de horas ne agua con sal para q echen toda la arena.

En otro cazuela aparate cuezo unos mejillones, es igual no limpiarlos, porq sólo utilizaremos la vulva, ni el líquido ni la cáscara. En otra más coceremos anillas de calamar (se reserva el caldo)

Y por último en la última olla cocemos las gambas, lagostinos o el marisco q les kerais echar. El agua de las gambas se reserva. Cuado estén frias se reseva y se pelan. Echaremos las cáscaras de las gambas, cabeza incluida en el agua en q se han cocido y lo batiremos bien. Se pasa por un colador y se añade este caldo a la olla con las verduras donde se van a juntar todos los ingredientes.

Cuando el pescado esté cocido, se reseva el caldo y se añade al anterior. (las verduras del pescado se deshechan)Se trocea con las manos el pescado, reservando la carne sin espinas y añadiendolo a la sopa. Se añaden las almejas, los mejillones (ambos sin caldo). Las anillas con su caldo y cortadas chikititas, casi como su fuera la "sopa". Se deja hervir unos 15 min para q se hagan los guisantes y liguen bien todos los ingredientes. Por último, se añade huevo cocido troceado. (los q kieras)

Para chuparse los dedos.

Pd1- Aconsejo ir un sabado a ultima hora comprar en un mercado en las pescaderías, porq está todo el pescado mucho más barato ya q sino lo venden lo tienen q tirar. Este sábado las nécoras estaban a 3 €, y el congrio abierto a 1 €

Pd2- Tb aconsejo hacer una buena olla, ya q la receta no es dificil, pero se mancha mucho. Yo lo q hago es congelar un par de tappers y sólo habría q calentarlo en el microondas para esos días q no sabes q hacer o no tienes tiempo.

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"Prefiero morir de pie q vivir de rodillas"
80/69.9/62
168 cm
Empecé el 12 de mayo de 2004 (MEDIO DEJADA DESDE AGOSTO Y BAJANDO)