1 cebolla rebanada delgadita en tiritas
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen o aceite de semilla de uva
2 cucharadas de mantequilla
2 tazas y media de caldo de pollo, (o un cuadrito y medio de knorr suiza y agua)
sal al gusto (si le hace falta)

Edito:

1 taza de queso rallado
chicharrones trozados

Freir la cebolla en la cucharada de aceite hasta que se haga transparente, añadir la mantequilla, cuando se haya derretido verter el caldo de pollo, dejar hervir y luego a fuego lento por unos 5 minutos, probar y si le falta sal, añadirle al gusto.

A la hora de servir poner el queso rallado y los chicharrones

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Una vez hecha yo le añado queso mozarella rallado y la gratino.

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Bienaventurado el que se ríe de sí mismo porque nunca le faltarán motivos

La sopa de cebolla francesa, lleva queso y hasta un huevo, si se desea,por plato, al servir el caldo a punto de hervor. Además, lleva en el fondo croutones de pan. (en Atkins lo podemos sustituir por corteza de cerdo para tener el gustito crujiente).
En alguna ocasión les he comentado sobre la practicidad de reducir los caldos (fumets) sean de pollo, res , o cerdo, dejándolos hervir largamente, para después ponerlos en una charola extra de cubitos de hielo y conservarlos para hacer ésta u otras sopas, en vez del consomé de polvo que es más glutamato monosódico que otra cosa.

es verdad! se me olvidaba la sopa francesa, mmm con quesito.
Qué buena idea de sustituir los crutones por chicharrones, ya se me antojó para hacerla hoy!! Tienen que estar en el fondo los chicharrones, no flotan a la hora de echar el caldo?

Buena idea lo de los cubitos josé.

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yo siempre que hago pollo, hago una bolsa completa en el crock pot (es como una olla de coccion lenta) y el caldo lo pongo en un recipiente y lo pongo en la nevera, para usarlo en sopas o como una bebida.

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♫Musa♫

pero al día siguiente sabe raro no? yo no como caldo de pollo a menos que sea recién hecho, al otro día le sale un saborcito a grasa de pollo que no me gusta nada. Hay alguna forma de que no pase eso?

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no se mirna, yo no le siento sabor a nada, pero yo no lo congelo, yo lo pongo abajo en la nevera, queda como una gelatina.
A mi me ayuda muchisimo el caldo en el invierno para el frio y cuando tengo hambre tomo una taza, me calma mucho

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♫Musa♫

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Inducción: 12.06.06 (106 kgs, talla 54)

gracias rachel, no se me había ocurrido!

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Preguntica: y esta rica sopa estará permitida en inducción??? sobre todo por lo del cubito knorr .....???????

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Fecha de inicio: 26-09-06
Fecha 1er. peso: 03-10-06 2 Kg
Fecha 2do. peso: 10-10-06 1 Kg
Fecha 3er. peso: 17-10-06 - nadita de nada (bueno por lo menos me vino la regla)
Fecha 4to. peso: 24-10-06 - otra vez nada (me anoto reto de estancamiento)
Fecha 5to. peso 30-10-06 - subi un Kg inicio reto de estancamiento
Fecha 6to. peso 06-11-06 - 1 kilito