Tema: Carpaccio de ternera

este es uno de mis platos preferidos, ademas es superfacil de preparar.

solomillo de ternera u otra pieza tierna y sin grasa (en un pedazo)
sal maldon
aceite de oliva virgen extra
2 champiñones
queso parmesano en un cacho


congelamos un poco el solomillo para partirlo lo mas fino posible, si no nos ha salido muy fino poner los filetes entre film y darle con una espalmadera o con el **** de una sarten para aplanarlos, es importante que la carne quede finisima y por supuesto tiene que ser fresquisima ya que la vamos a comer cruda.
Colocamos los filetes en una fuente o plato grande de servir, cortamos en laminas los champis y los ponemos en medio del plato haciendo un montoncito, salamos la carne y echamos un hilo de aceite y por ultimo cortamos tambien super fino casi transparente el parmesano y ponemos un pedacito encima de cada lamina de solomillo, hay que comerlo inmediatamente, si se deja reposar no sabe igual.