Ingredientes:

1/2 kg de carne de aguja
2 cebollas medianas
2 tomates maduros
2 zanahorias
1 pimiento verde
4 cucharadas de aceite
1 vaso de vino blanco
Un poco de canela, azafrán y sal

Preparación:

Se corta la carne en trozos no muy grandes y que sean regulares. En una sartén, con el aceite, se le rehoga la cebolla cortada en tiritas, dejándola dorar un poco. Se añade la carne, se rehoga ligeramente y se añaden los tomates sin piel, cortados en trozos pequeños.
Una vez rehogada la carne, se pone a cocer en una olla con el vaso de vino, el pimiento verde cortado en tiras, las zanahorias cortadas en pedazos, la canela y el azafrán (machacados si no son en polvo). Se sazona con sal y se deja cocer 30 ó 40 minutos. Es conveniente que el fuego no sea muy fuerte y debemos remover de cuando en cuando para que no se pegue.

Nota:Si vemos que falta lÃ*quido durante la cocción podemos añadir uno o dos cacillos de caldo.