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Tema: CARNE A LA ALBAHACA

  1. #1
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    CARNE A LA ALBAHACA

    Ingredientes:(6 personas)

    600 g. de falda de ternera
    1 kg. de tomates maduros
    una cabeza de ajos
    Un ramito de albahaca
    Aceite de oliva
    Pimienta y sal

    Preparación:

    La carne se corta en trozos no muy menudos. Se rehogan en sartén con un poco de aceite de oliva, se escurren y se reservan.
    En una cacerola, se pone un poco de aceite a calentar y se echan la mitad de los tomates pelados, la cabeza de ajos entera menos un diente, sal, pimienta y las ramillas de albahaca sin las hojas, que se reservan. Colocar sobre todo ello los trozos de carne, tapar y dejar cocer a fuego suave una hora y cuarto. Durante ese tiempo. triturar el resto de los tomates con el diente de ajo y las hojitas de albahaca reservadas. Debe obtenerse un puré espeso y perfumado.
    Diez minutos antes de finalizar la cocción incorporar este puré la carne. Taparla cazuela y dejar que se termine la cocción. Servir enseguida.

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  3. #2
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    Hola,

    He preparado esta receta, ¡tiene una pinta estupenda y huele de maravilla! Cuando la pruebe os digo qué tal

    Gracias Baback!!!

  4. #3
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    BUENIIIIIIISSSIIIMAAA !!!

    Sólo aclarar que le he echado bastante más albahaca de la que pone ahí, unas 5 ramitas de albahaca fresca.

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