Ingredientes:(6 personas)

600 g. de falda de ternera
1 kg. de tomates maduros
una cabeza de ajos
Un ramito de albahaca
Aceite de oliva
Pimienta y sal

Preparación:

La carne se corta en trozos no muy menudos. Se rehogan en sartén con un poco de aceite de oliva, se escurren y se reservan.
En una cacerola, se pone un poco de aceite a calentar y se echan la mitad de los tomates pelados, la cabeza de ajos entera menos un diente, sal, pimienta y las ramillas de albahaca sin las hojas, que se reservan. Colocar sobre todo ello los trozos de carne, tapar y dejar cocer a fuego suave una hora y cuarto. Durante ese tiempo. triturar el resto de los tomates con el diente de ajo y las hojitas de albahaca reservadas. Debe obtenerse un puré espeso y perfumado.
Diez minutos antes de finalizar la cocción incorporar este puré la carne. Taparla cazuela y dejar que se termine la cocción. Servir enseguida.

Hola,

He preparado esta receta, ¡tiene una pinta estupenda y huele de maravilla! Cuando la pruebe os digo qué tal

Gracias Baback!!!

BUENIIIIIIISSSIIIMAAA !!!

Sólo aclarar que le he echado bastante más albahaca de la que pone ahí, unas 5 ramitas de albahaca fresca.