1 kgr de Solomillo .
1 Huevo crudo.
1/2 Cebolla.
2 Yemas de Huevo duro.
3 Pepinillos en Vinagre.
2 cucharadas de Alcaparras.
Salsa Mostaza
Salsa Tabasco.
Salsa Perrins.
Sal y Pimienta Negra en grano.
Aceite de Oliva.
Hielo.

1- Coger el Kgr de Solomillo y limpiarlo cuidadosamente hasta quitarle todo tipo de hilillos y telillas.
2- Cortar la carne del Solomillo con un cuchillo haciendo pequeños daditos un poquitín más grandes que una lenteja (o si lo prefieres un poco más grandes o más pequeños).
3- Picar muy finamente la Cebolla, las Alcaparras, los Pepinillos, las Yemas de Huevo cocido y reservar.
4- En un bol que contenga hielo se aconseja poner la carne que hemos picado dentro de otro bol que se colocará dentro del bol que contiene hielo (como a "Baño María" pero con hielos).
5- En el bol coloca un poquitín de Aceite de Oliva, la Sal, la Pimienta, la Salsa Mostaza y la Yema cruda. Bates bien y lo mezclas con la Carne que tienes picada.
7- Cuando hayas unificado todo el conjunto, le pones la cebolla, los pepinillos (cortados finamente), las alcaparras, la Salsa Tabasco, la Salsa Perrins y las Yemas de Huevo duro.
8- Dejarlo reposar unas 5 horas en la nevera (cuanto mas tiempo esté de reposo más bueno estará).
9- Se puede servir como plato o como paté untando mantequilla en pan de noemí y un pegotito de carne.
Sirve para inducción??

Yo creo que si que sirve para Induccion. Pero es mi opinion...
A mi me gusta mucho, pero lo cierto es que lo hago distinto.
No le pongo las yemas de huevo duro, ni los pepinillos, ni las alcaparras (no me gustan) y como salsa solo mostaza.
Es decir, lo hago con carne, cebolla, pimienta, sal y el huevo crudo.
Esta buenisimo acompañado de una ensalada verde!

OJO !!!

La salsa Perrins tiene azúcar en su composición.

También debe tenerse cuidado con la salsa de mostaza para que no lleve productos prohibidos (azúcar, almidón, lactosa, ...)

... por lo demás, tiene muy buena pinta.
¿Cómo sabría sin la salsa Perrins?


Quijote900

yo lo hago sin perrins y esta muy bueno

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NO CONTESTARÉ EN NINGUN PRIVADO A CUESTIONES QUE ESTEN SOLUCIONADAS EN EL FORO.

Yo también la hago sin Perrins.
Utilizo la Mostaza Maille (una pizquita, porque es muy fuerte...).
Esta muy rico!

Lo bueno de esta receta es que podeis cam¡biar los ingredientes a vuestro antojo.
Hay miles de formas de hacer el steak tartar. También podeis poner especias (yo no las pongo porque no me gustan), limón,... cualquier cosa!!

no puedes dejarlo en la nevera durante 4horas, la carne se pone negra, hay que consumirlo al momento