INGREDIENTES PARA 4 PORCIONES:
4 FILETES DE SOLOMILLO (LOMITO, SOLOMO)
ACEITE DE OLIVA AL GUSTO
100 GRAMOS DE TOMATE (JITOMATE FRITO (REHOGADO) (4 GR DE HC)
1 CUCHARADITA DE PEREJIL FRESCO MOLIDO O 1 1/2 DE SECO
1/2 CUCHARADITA DE OREGANO MOLIDO
1/4 CUCHARADITA DE TOMILLO MOLIDO
1/2 CUCHARADA DE VINAGRE DE VINO
8 HUEVOS
SAL Y PIMIENTA NEGRA MOLIDA

GOLPEE LOS FILETES CON UN MAZO PARA QUE SE APLANEN, FRIALOS EN UNA SARTEN CON EL ACEITE Y CUANDO LES DE VUELTA SAZONELOS CON SAL Y PIMIENTA, AÑADA 50 GR DE TOMATE FRITO, LAS HIERBAS Y EL VINAGRE Y COCINE A FUEGO BAJO POR 10 MINUTOS
A CONTINUACION FRIA LOS HUEVOS Y SIRVA CADA FILETE CON 2 HUEVOS FRITOS Y UN POCO DE TOMATE FRITO.

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CH POR PORCION: 2.3