Tema: Chorizo Norteño (de Mexico)

Iniciado por katizd

Aver si les gusta esto..... encontré en un recetario de mi abuela paterna esta recetita (mi abuelita ya falleció, pero me heredó todos sus recetarios).

Ya lo hice y quedó buenísimo (Y con el antojo que tenía de comerlo acompañado de un par de huevos)

Para 1 Kg de chorizo Norteño

1 Kg de carne de cerdo (con grasita) (molida)
3 bolitas de pimienta
2 clavos de olor
1 pizca de 5 dedos de comino (lo que agarres con 5 dedos)
1 pizca de 5 dedos de orégano
1 pizca de 2 dedos de clavo en polvo
1 pizca de 2 dedos de paprika
2 dientes grandes de ajo
1/2 taza de vinagre de manzana
2 chiles anchos
1 chile guajillo
sal al gusto

Se muelen las especies con el ajo y el vinagre.
Los chiles se asan, cocen en agua y se muelen.
La carne se salpimienta muy bien, se agregan las mezclas de especies y los chiles. Integrar todo. Colocar en un recipiente tapado y dejar reposar 1 noche completa en refrigeración.
Si se quiere se puede "entripar", o bien colocarlo en recipientes pequeños y congelar.

Aguanta en el refrigerador unas 2 semanas, congelado hasta 6 meses!

P.D. Entre mas tiempo se deje "reposar" mejor se van integrando los sabores.

HOLA KATIZD, HICE EL CHORIZO PERO CON CARNE DE RES, ME QUEDO MUY BIEN, MUY RICO. SIGUE PONIENDO TUS RECETAS, ESTA ES FACILISIMA DE HACER, GRACIAS.

pero como es que no habia visto yo esta receta??????????????? si tiene una pinta deliciosa..mañana cae...
gracias katizd