Solomillo de cerdo a la mostaza (apto para inducción)

**ayquecruz** · 28/05/2009

Aquí os dejo una receta en la que el solomillo de cerdo sale de rechupete:

Sofríe el solomillo entero, en aceite muy caliente hasta que quede doradito, se le echa una cucharada grande de mostaza de la buena y el zumo de un limón, se sala, se tapa la cazuela y se deja cocinar una hora aproximadamente a fuego muy lento. Está de muerte y es apto para inducción desde el primer día.

**Dani80** · 28/05/2009

Bufff... vaya pinta... se me hace la boca agua y eso que acabo de almorzar...

Dos preguntas:

Una hora!!!! Tanto? No se quedará mu seco?

Qué mostaza es "la buena"?

Merci ayquecruz... esta me la apunto...

**ayquecruz** · 28/05/2009

La olla tiene que estar tapada, al salar el solomillo él echa su propio jugo y si ves que se queda seco le puedes añadir un poquito de agua antes de terminar. A fuego lento. Ya lo he modificado en la receta. Es que a mi la carne de cerdo tiene que estar muy pasada, pero eso va en gustos, claro.
Muchas gracias por avisar, porque si no pongo lo de fuego lento, me cargo la receta.
Es que es la primera receta que pongo en el foro

Al decir mostaza buena me refiero a la auténtica, no a la mostaza de hamburguesería. Vienen en tarro de cristal (no me acuerdo de la marca) y valen bastante más caras, pero merece la pena.