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| Puerco Recetas a base de carne de puerco |
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#1
23-jul-2008
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  Para 4 personas 4 chuletas de cerdo gruesas. 4 lonchas de jamón curado. 4 pimientos del piquillo. Pan rallado (harina de lino) 1 cebolleta. 1 pimiento verde. 2 dientes de ajo. Sal y pimienta. Aceite de oliva. Salsa de pate: 70 grs. de paté. 1 vaso de caldo de carne. 1 vaso de nata liquida  En una cazuela, pon el caldo, la nata y el paté y deja reducir removiendo hasta que espese. Abre la chuleta por la mitad e introduce una loncha de jamón y un pimiento. Salpimentar. En una sartén con aceite, fríe las chuletas, que habrás pasado por la harina de lino con 2 dientes de ajo enteros. En otra sartén, saltea el pimiento verde cortado en tiras y la cebolleta picada hasta que este todo bien pochado. Sazona. En una fuente sirve las chuletas y como guarnición los pimientos y la cebolla. Salsea con la salsa de paté y sirve.
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