Costillas a la barbacoa
PARA 6 PERSONAS
1,250 kg. de costillas
1/4 taza de cebollas picadas
1 cucharada grande de grasa de panceta
1/4 cucharada mediana de ajo en polvo
1/2 taza de agua
1/8 taza de zumo de limón
2 cucharadas grandes de vinagre de estragón
1 cucharada grande de Salsa Worcestershire de
Lee & Perrins
3 cucharadas grandes de Sugar Twin
1 taza de jugo de tomate Hunt's
3 cucharadas grandes de Salsa de soja (comprada
en una tienda de alimentos naturales)
1/4 cucharada mediana de pimienta
1 cucharada grande de jerez para cócteles Gold
Seal (opcional)
Precaliente el horno a 230°.
Corte las costillas individualmente, colóquelas en
una sartén grande, cúbrala con papel encerado y
hornéelas durante 15 minutos.
Saltee la cebolla en la grasa de panceta hasta
que esté dorada, añádale el ajo en polvo y cocínela
durante un minuto.
Añada los restantes ingredientes y manténgalos
a fuego lento durante 25 minutos.
Apartar.
Saque el papel encerado de las costillas.
Vierta la salsa sobre las costillas, baje la temperatura
del horno a 175° y hornee durante una hora,
empringando frecuentemente.
TOTAL EN GRAMOS 27,3
GGAMOS POR PORCIÓN 4,6