Bistec de carne picada (hakkebøf)

1 kilo de carne picada de ternera

2 cucharadas de nata

4 cebollas grandes ó 6 medianas

75 g de mantequilla

sal y pimienta

1-1 ½ dl de caldo
Mezclar la carne con la nata y dividir en porciones adecuadas dándoles forma de hamburguesa plana y redonda.

Pelar las cebollas, picar finamente y freír en una tercera parte de la mantequilla indicada hasta quedar doradas. Añadir un poco de caldo para mantenerlas blandas.

Condimentar la carne con sal y pimienta y freír en la mitad de la mantequilla restante durante 4 minutos por cada lado. Deben quedar de un color rosado por dentro. Servir en una fuente de horno. Hervir la cebolla con un poco más de caldo y distribuir encima de la carne.

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