Harina de Soja

Paola Di Capua · #1 04-jun-2007

Hola ... alguie podria decirme a partir de que etapa o fase de Atkins se puede agregar la harina de soja.
Estaba leyendo varias recetas y vi este ingrediente ... pero no se si es apta para mi y mi etapa de Atkins ... estoy en PPP en la etapa de frutos secos (semillas y nueces)

**mirna** · #2 04-jun-2007

creo que en el escalón de granos

Paola Di Capua · #3 04-jun-2007

Ahhhh ... en el que estoy ... QUE BIEN

Paola Di Capua · #4 04-jun-2007

Mirna ... yo siempre te molesto a ti cone stas cosas, pero siempre me sacas de todas las dudas ... espero no abusar.
Fijate que yo a la cocina le hago pero no asi como que brutooooo como le haceeeeee ... en fin, vi unas galletitas e untar que me parecieron deliciosas para comer con queso crema o solas con sal ... pero no he podido conseguir dos de las cosas que vienen en la receta ... tu crees que podria sustituirlo por salvado de trigo o por harina de soja ( en este caso ) la receta va asi:

Tostaditas para untar patés

75 ml de agua tibia
1 cucharada sopera de proteína neutra
3 cucharadas superas de gluten
2 cucharadas soperas de manteca de cerdo
1 cucharadita (de las de café) de levadura royal
Sal

En un bol con el agua tibia, disolvemos la levadura, después añadimos el resto de los ingredientes y amasamos hasta tener una masa manejable (podemos añadir más gluten o agua si vemos que lo necesitamos para conseguir la textura deseada). Tapamos el bol con un trapo de cocina y dejamos reposar la masa a temperatura ambiente una hora. Después ponemos la masa sobre papel de horno (encerado) y la estiramos hasta conseguir una masa lo más fina posibles. Después marcamos los cuadraditos (con un cuchillo por ejemplo) y horneamos hasta que se doren.
De nuevo disculpa la molestia y de una vez muchisimas gracias por siempre ayudarme !!!

**mirna** · #5 04-jun-2007

pero tu estas en nueces y semilla, yo decía el escalon de granos integrales que es el último

Paola Di Capua · #6 05-jun-2007

Jaaaaaaaaaaaaaaaajajajajajaja ... que bruta soy !!!!!!!!

Okidoki ... gracias mirna, como siempre por tu paciencia y por tomarte el tiempo ... ya mejor no digo nada

jajajajajajaja

**mirna** · #7 05-jun-2007

a ver si alguien nos puede sacar de la duda, la verdad no estoy segura y no tengo el libro a la mano, ya intentaste con el buscador?

Yo creo que sí puedes sustituir la proteína y el gluten por salvado de trigo. O mejor aún, por una mezcla de almendras molidas con salvado de trigo, mmmmm

Paola Di Capua · #8 05-jun-2007

Gracias Mirna ... sos un angel

Me ayudas muchisimo

sarima · #9 04-jul-2007

Cita:

Iniciado por mirna

creo que en el escalón de granos

Hola guapa, no encuentro en que escalon... ¿me puedes decir cuál?, Tengo ya el libro de rectas de Atkins, mas de 200, y hay unos menús fantásticos como Creps con harina de soja.
Por tanto en ese escalon que dices ¿se puede tomar harina de soja con mermelada sin azucar o casera, o aún no está permitida?.

**mirna** · #10 04-jul-2007

No tengo el libro a la mano pero vi la información en la página de inglés, después del escalón de bebidas alcohólicas

Escalón 6: legumbres: toda clase de frijoles ,pintos, negros, bayos, frijoles de soya, harina de soya, leche de soya.

Frijoles
Lentejas
Garbanzos
Habas
Lupinos
Soja (o soya)

En este escalón ya se pueden hacer unos muy buenos panes, crepas, pizzas con harina de soya.

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