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Yo lo hago de otra forma:
Se puede hacer una base a modo de bizcocho con la receta del pan de lino haciéndo una torta en vez de un pan, esto ya depende de cómo haga cada uno el pan de lino, hay muchas recetas por el foro y cada uno usa la que mejor le sale.
Mi receta lleva:
2 tortas de pan de lino con edulcorante redondas del tamaño del molde para el tiramisú. (molde para tarta redonda de pared lisa)
4 huevos
1/2 kg de mascarpone
edulcorante equivalente a 4 cucharadas de azúcar
gelatina en láminas ( 2 ó 3 hojas) y un poco de nata para deshacerla
pan de lino en torta
café descafeinado de máquina y un poco de café molido
1 chupito de ron
cacao en polvo sin azúcar.
Se montan las claras y se reservan en un bol grande.
En una batidora se pone el mascarpone, las yemas y el edulcorante.
Gelatina en láminas (2 a 3 hojas). Se ablanda en agua fría, y luego se deshace en un cazo con un poco de nata líquida caliente, y se añade a la batidora.
Batir.
En un molde alto se pone la base de pan de lino
Se mezcla el café y el ron, y se le hecha un poco a la torta (que cale un poco pero sin pasarse)
En el bol de las claras añadimos cuidadosamente la mezcla de las yemas, queso y edulcorante, mezclando con una lengua (o espátula, no es la lengua de la boca eh!!) para que no se bajen las claras montadas.
Con un cucharón vertemos sobre la torta de lino unos dos dedos de crema del bol con un cucharón.
Finalmente se espolvorea con cacao sin azúcar (marca Valor) hasta cubrir toda la crema, y un poco de café molido.
Se puede hacer con una torta de pan de lino o con dos tortas. Con dos tortas sale una tarta el doble de alto. Después de añadir la mezcla del bol, se pone otra torta, se le añade caafé con ron y se le vuelven a poner dos dedos de crema.
Sale para hacer dos sencillas o una doble.
Los carbohidratos dependen de la cantidad de cucharadas de lino que lleve cada torta, contar 1 CH por huevo, y lo que indique la etiqueta del mascarpone, y el edulcorante.
Para que sea apto en inducción, no añadir el cacao el polvo.
¿Por qué para dos tartas? Porque normalmente hago dos tiramisús. Uno para mí con la torta de lino, y otro para mi novio y amigos con bizcochos normales. La crema es la misma.
Iniciado por SeleMcCartney 
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