En mi familia hay una receta tradicional de los huesitos de pueblo o rosquillas. Hoy probé a hacer una variante low carb y, la verdad, que yo no esperaba que salieran tan ricos, así que os la escribo.

Ingredientes:

1 cucharada de aceite.
Cáscara de limón o de naranja (2-3 tiras)
1 huevo
1 1/2 cucharadas de gluceminus
1 1/2 cucharada de anís (echar mejor esencia, que no lleva alcohol, lo que elimina carbos. Si se echa esencia, no echar más que unas gotas, porque es muy intensa)
Mix (del de Noemí). Lo que admita. (Yo al mix de Noemí, al prepararlo, le añadí 3 cucharadas de harina de soja integral para evitar añadirla luego)
1 cucharadita de levadura royal
Aceite para freír.

Forma de hacerlo:

Freír en la cucharada de aceite la cáscara de limón (o de naranja) y retirarla. Dejar enfriar.
En un recipiente, mezclar el aceite anterior, ya frío, con el gluceminus y el anís. Añadir el huevo y batir bien. Agregar la levadura y volver a mezclar.
Añadir mix mientras amasamos hasta que se despegue la masa del recipiente (no dejarla excesivamente seca). Yo utilicé aproximadamente 4 cucharadas.
Hacer "palitos" con pedacitos de masa (se les puede dar forma de rosquilla) y freirlos en abundante aceite caliente. Evitar que el fuego esté demasiado fuerte para que no se hagan demasiado rápido por fuera y se quemen.
Una vez hechos, sacarlos y dejarlos escurrir en u nplato con papel de cocina para eliminar el aceite sobrante.

Por cada huevo salen aproximadamente 10 rosquillas. Creo que cada una tendrá aproximadamente 0.5 carbos, pero si me equivoco, por favor, que alguien me lo diga.

Espero que los probéis y os gusten.

Imágenes Adjuntas

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qué es el gluceminus y el mix? perdona por mi ignorancia
gracias

El Gluceminus es un edulcorante en polvo de la casa Biocentury, se usa para cocinar.
El Mix.....no se, debe ser algun polvo q sustituye a la harina, pero no tengo ni idea!

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31-3-08:-------->> 63,700 kgs
30-6-08:-------->> 61,100 kgs

El mix es una mezcla que usa Noemí que la prepara con una taza y media de salvado de trigo, una taza y media de proteína neutra, una cucharada de gluten y un sobre de gaseosa.

El gluceminus ya sabes lo que es porque te ha contestado judithdos. Es muy interesante tenerlo porque es muy bueno, sirve para hacer caramelo...

Espero haberte aclarado.