Esta receta no está probada, la encontré en una página y me pareció muy buena , si alguien se anima que postee el resultado

Pollo a las hierbas

Aceite de oliva 5 cdas.
Sal a gusto
Jamón serrano 100 grs.
Ajo 2 dientes
Laurel 2 hojas
Pollo 1,25 kgs.
Manteca de cerdo 8 cdas.
Tomillo 1 ramita
Pimienta negra a gusto
Canela 1 pizca






Preparación
Calentar la manteca de cerdo y el aceite en un sartén al fuego, añadir los trozos de pollo y freír. A medida de que se van dorando, retirar con la espumadera y reservar al calor.
Sofreír en la grasa que quedó en la sartén, los daditos de jamón y, con ayuda de una espumadera, poner junto con el pollo en una cacerola.
Poner los ajos en la sartén, cortados en láminas. Agregar el laurel y el tomillo y dejar dorar.
Sazonar el pollo con la canela, la sal y la pimienta y verter por encima el frito de los ajos con su grasa. Tapar la cacerola con un plato hondo conteniendo agua y dejar que se cueza hasta que esté tierno.
Pasar a una fuente de servir, con la salsa por encima.