Hola!!! Esta receta la he sacado del programa de un cocinero joven que me gusa muchísimo (el programa, aunque el cocinero también es mono ). Tambén tengo un libro suyo de recetas, es genial y hace muchas cosas aptas y/o adaptables a Atkins.

1 pollo
Un buen manojo de perejil fresco
Tres ajos
Ralladura de 2 limones
Aceite de oliva, sal y pimienta

Picar el perejil en trozos no muy finos y machacar los ajos en el mortero junto con la sal y pimienta. Mezclar el perejil con el majado, añadirle aceite y hacer una pasta (no demasiado aceitosa).

Levantar la piel del pollo desde la parte de atrás y meter parte de la mezcla en el espacio que queda entre la piel y la carne de las pechugas (se separa muy fácil). El resto de la mezcla restregarlo por fuera del pollo y meterlo en el hueco interior.

Meter a 200º entre una hora y una hora y media, dependiendo del tamaño del pollo, pintándolo un poco con los jugos que vaya soltando cada media hora más o menos.


Hoy lo hice y está muy bueno...la cantidad total de ralladura de limón que lleva no llegará a una cucharilla de postre así que no creo que sean muchos carbos. Y los ajos los podéis poner más enteros y después apartarlos al comer el pollo, recordad que tienen más o menos 1 carbo por unidad.

Que os guste!!!

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8 agosto 2008: 67.0 Kg
5 septiembre 2008: 63.5 Kg
1 octubre 2008: 66.7 Kg tres sospechosos