Hola ¿alguien sabe hacer el pollo en pepitoria? ¿me podriais decir como se hace y las calorias que tiene? gracias

En que nivel de la dieta estas???
depende de esos si es que lo puedes preparar porque lleva harina ( para apanar el pollo ) y vino blanco-que depende en que nivel estas- podrá o no usarlo
la harina la podrías suplantar con salvado o lino.
También lleva almendras , con todo i cambios seria para la fase de PPP o de pre mantenimiento.
Lo que me inquieta es QUE EN ATKINS SE CUENTAN CARBOS Y CALOS!!!

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Mi colección de salamandras jejeje
La salamandra ama la "A"Regalo de Basan ( Jose Luis) Regalo de Selui ( Jose Luis)


No comeré cosas indebidas, no porque "no puedo", sino porque me dañan !!!
( refrán "robado" de mi amiga Azabache !!)

Salamandra estoy en la fase de mantenimiento

POLLO EN PEPITORIA 1 30 minutos 40 minutos 10 euros

POLLO EN PEPITORIA

INGREDIENTES:

pollo( si es de campo sale mejor)
aceite de oliva
2 diente de ajo
1 cebolla picadita finamente(en brunoise)
un puñao de almendras tostadas (de las que tienen piel,hay que pelarlas)
un pellizco de azafran en hebra(vamos del auténtico na de colorante)
dos huevos duros
un poco de tomillo.
harina
vino blanco BUENO
pimienta negra(si puede ser recien molida)





En la misma olla, donde vamos a cocinar el pollo, ponemos el aceite a calentar
ponemos los ajos a freir,lo ponemos en el mortero,seguidamente vamo harinando el
pollo y friéndolo,no mucho y bien sacudida la harina,una vez frito lo vamos poniendo a parte.
Seguidamente ponemos la cebolla a fuego mas bien lento,pero no mucho,tiene que quedar con
un color doradita.Añadimos el pollo,el tomillo,la pimienta,el vino(un vasito)removemos no
se vaya a quemar,cuando se haya evaporado le ponemos agua caliente para
que se ponga tierno,el tiempo varia segun sea el pollo en cuestión,pero no le ponga mucha
agua,vas mirando si le hace falta mas porque no te valla a quedar aguado. una vez tierno
pasamos a añadirle el majado hecho con:los ajos,las almendras,las yemas de los huevos,y
el azafran que lo habremos tostado ligeramente en un trozo de papel de aluminio y lo ponemos
por encima procurando que le caiga a todo el pollo,picamos las claras y dejamos hervir unos minutos para que coja sabor.LA SAL SE ME HA OLVIDADO



robada la receta , quien ??yo ?????, nooooooooo

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