1 kg de filetes de pollo o pavo cortados en tiras
1 lata de leche de coco
3 vainas de cardamomo
1 palo de canela en rama
2 cebollas hermosas
1 guindilla de cayena pequeña
3 cucharaditas de curry en polvo
2 cucharadas de zumo de limón
ralladura de limón
1 ajo
Aceite
Sal
Pimienta

Se pica la cebolla en medios aros y se pone a sofreir junto con el ajo picado con aceite en una cacerola.
Cuando está bien pochada, se añade el pollo y se deja sofreir hasta que tome ese colorcillo blanco.
Se añade la canela, el cardamomo (las semillas que hay dentro de las vainas, sólo), la guindilla y la pimienta.
Se deja que sofría un poco. Se añade el zumo de limón y la ralladura. Se revuelve todo.
Se añade el curry y se revuelve tdo con cuidado hasta que quede todo del mismo color.
Se añade la leche de coco.
Se mezcla todo y se deja hervir hasta que el pollo esté tierno.
Se puede acompañar con calabacín cocido al vapor.