Son muy faciles de hacer, y muy socorridas pues duran meses sin ponerse malas y van muy bien para las ensaladas (o las prisas).

Ingredientes
Para 3 kilos de pechugas de pollo enteras:
-1 litro de aceite de oliva
-1 litro de vinagre de manzana
-12 dientes de ajo sin pelar
-2 hojas de laurel
-1 ramita de tomillo
-unos granos de pimienta negra enteros
-1 cebolla
-sal al gusto

Preparacion
Se pone el litro de aceite y el de vinagre en una cazuela grande y se vierten el resto de los ingredientes crudos.
Entonces simplemente se calienta mucho hasta que comience a hervir. Una vez rompa a hervir, se deja hervir a fuego lento hasta que las pechugas se hagan (suele tardar una media hora).
Una vez hecho, se deja reposar dos dias y ya esta!

Notas
Esta receta es para 3 kilos de pechugas. Si se quiere hacer menos, se debe guardar la proporcion con el resto de los ingredientes.
La cebolla, los ajos etc... se pueden retirar despues de los dos dias de reposo, o se pueden dejar.
Para conservarlo lo mejor es meterlas en tarros de cristal y siempre deben estar cubiertas de liquido (aceite, vinagre...).
Se pueden conservar fuera del frigo (en el frigo tambien, pero con el frio el aceite pierde su textura).
Esta receta es valida para todo tipo de carnes, lo unico que varia es el tiempo de coccion (la caza puede tardar hasta 3 horas en cocerse).

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Inicio: 71.2 kg y 167cm

09-01-06...... 71.2kg 07-02-06......67.3kg
15-01-06...... 68.9kg 13-02-06......67.1kg
21-01-06...... 68.2kg 19-02-06......66.2kg
25-01-06...... 67.2kg 26-02-06......67.3kg
29-01-06.......68.2kg 06-03-06......66.8kg

tiene pinta de ser una receta bastante socorrida.
Sobre todo para ensaladas, o para picar algo que no sea el pollo cocido simplemente.
Además a mi me gusta el gustillo a vinagre, ya lo probaré, y te diré como está, aunque de entrada te digo que buenisima seguro.

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Yo guardo los ajos y lacebolla cuando envaso las pechugas, y las echo tambien a la ensalada.
Las puedes presentar picaditas en la ensalada, o puedes poner la pechuga entera y filetearla y ponerla templadita.

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Inicio: 71.2 kg y 167cm

09-01-06...... 71.2kg 07-02-06......67.3kg
15-01-06...... 68.9kg 13-02-06......67.1kg
21-01-06...... 68.2kg 19-02-06......66.2kg
25-01-06...... 67.2kg 26-02-06......67.3kg
29-01-06.......68.2kg 06-03-06......66.8kg

Yo suelo freir ligeramente antes las pechugas, para que luego queden un poco más "duritas" al dente. Y siempre hecho el aceite y el vinagre en relación 2:1 es decir, el doble de aceite que de vinagre.
Por cierto, una vez consumida la carne, no tiréis el aceite. Para aliñar ensaladas es genial, una vez colado.

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Manolo eldelbolo
1,80 cms. - ¡Ya solo 113 kilos en canal!
Ya no quiero perder más. El año que viene retomaré la dieta otra vez.
"Hay tres clases de personas: las que saben contar y las que no"

Yo esto lo hacía con pavo y también sale buenisímo.

Lo que hago es decantar y filtrar el aceite que queda, porque está prácticamente crudo y lo uso para aliñar ensaladas y está delicioso.