Para 4 personas
4 pechugas de pollo
4 lonchas de jamón
100 gr. de queso manchego Don Bernardo
250 gr. de champiñones
1 cebolleta
4 dientes de ajo
½ l. de caldo de pollo
1 vaso de vino blanco.
4 cucharadas de nata
aceite
sal
pimienta .


Limpia las pechugas. Extiéndelos sobre una superficie plana y salpimiéntalos. Rellena cada muslo con una loncha de jamón y un par de trozos de queso. Envuélvelos y átalos con una cuerda especial de cocinar. Colócalos sobre la placa de horno, riégalos con un poco de aceite y el vino blanco. CocÃ*nalos en el horno a 200ºC durante 20 minutos.
Pica la cebolleta y 2 dientes de ajo y ponlos a pochar en una cazuela con aceite. Añade la nata, rehoga brevemente y vierte el caldo. Sazona, espolvorea con perejil picado y deja cocer durante 6-8 minutos.
Filetea 2 dientes de ajo y dóralos en una sartén con aceite, añade los champiñones limpios y cortados en cuartos. Cocina a fuego suave durante 6-8 minutos.
Saca las pechugas, quÃ*tales la cuerda y colócalos en una fuente. A un lado sirve los champiñones y al otro la salsa.

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