Ingredientes:

1 pollo grande (1.750 g) o 2 pequeños
300 g de jamón
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 pimientos choriceros
1/2 kg de tomates
2dl de aceite
Pimienta y sal

Preparación:

Se frÃ*en en el aceite los dientes de ajo hasta que estén bastante dorados y luego se retiran. Se pone el aceite de haberlos frito en una cazuela y se colocan los trozos de pollo, sazonados con sal y pimienta, se le añade la cebolla picada y se rehoga el conjunto, removiendo bien para que los trozos de pollo se doren por todos los lados.
Cuando toman color, se incorpora el jamón cortado en cuadritos, la pulpa de los pimientos, previamente tenidos a remojo, y los tomates pelados y cortados en trocitos pequeños, se sazona el conjunto y se deja cocer muy despacio, con la cazuela tapada, hasta que el pollo esté hecho y el aderezo quede como una fritada. Si ha quedado demasiado caldoso, se deja cocer un ratito sin tapa.

Nota:hace mucho que no hago este plato, pero está bueno y no lleva ingredientes prohibidos.