POLLO CON SALSA DE COCO para ppp en adelante


INGREDIENTES:
- Pollo en trozos (pueden ser muslos)
- Agua
- Coco rallado o leche de coco
- Cebolla
- Ajos
- Cilantro
- Almendras
- Jengibre
- Cayena (o tabasco)

Primeramente se hace la leche de coco y para ello se pone agua a calentar y antes de que hierva se aparta. La cantidad de agua era como dos tazas, pero supongo que irá en función de la cantidad de pollo, pues esa es la base de la salsa).
En esta agua caliente vertemos el coco rallado (más o menos la mitad de la cantidad de agua), removemos y dejamos reposar.
En una sartén con un poco de aceite vamos dorando el pollo con la piel hacia abajo. Que quede bien doradito pero a fuego lento.
Comprendí que por dentro debe quedar crudo, pues se hará con el guiso final, se trata simplemente de costrar la piel.
Los pedazos que no toquen entre sí para que no se guisen sino que se doren.
Poner el resto de los ingredientes en la TH (o batidora ),como una cebolla troceada, uno o dos dientes de ajos, una buena cantidad de cilantro fresco, un puñadito de almendras peladas, un trozo de jengibre pelado y una cayena si gusta picante o unas gotitas de tabasco y un poco de la leche de coco COLADA !.
Esto se tritura todo para conseguir una pasta y se vierte sobre el pollo que ya hemos dorado, y a continuación directamente sobre el pollo, el resto de la leche de coco COLADA.
Cocer a fuego lento unos 45 minutos.

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NO CONTESTARÉ EN NINGUN PRIVADO A CUESTIONES QUE ESTEN SOLUCIONADAS EN EL FORO.