Tema: Dorada al horno con salsa

Buenas!
Pues me acabo de hacer un plato que me ha quedado buenísimo, aquí os dejo la receta para hacerlo por persona:

Ingredientes
1 dorada, limpia y desescamada
apio
1 tomate fresco
150g tomate triturado
2 dientes de ajo
2 cucharadas de nata
10 olivas verdes
Piel de un limón en juliana (solamente lo amarillo, que lo blanco amarga)
Sal y pimienta al gusto


Preparación
Se pone en un papel de horno una capa de apio y tomate a lonchas, se coloca el pescado encima y se cubre con otra capa de apio y tomate a lonchas.

Se cierra el papel sobre si mismo para que no pierda sabor (Yo le he puesto unas cuantas grapas) y se mete al horno media hora a 180ºC.

Mientras se hace, se prepara la salsa:
-Se cortan los dientes de ajo y se doran en aceite de oliva.
-Se pican las aceitunas y se añaden dejándolas tostar un poco.
-Se añade el tomate triturado y la nata.
-Se salpimenta al gusto y se deja reducir durante 10 minutos.
-Se pasa por el turmix para homogenizar.
-Se saca del fuego y se le añade la ralladura de limón.
-Se deja reposar unos minutos.

Una vez el pescado ya está cocido, se saca del papel, y se sirve acompañado de las verduras con que se ha cocinado y la salsa.

Esta receta puede servir para inducción y contiene la taza de verdura de la comida. Pero cuidado que lleva las olivas, tomate y nata que retrasan la pérdida de peso en bastante gente.

Espero que os guste, si me he confundido en algo, decídmelo
Adiós!