Hola,
Tengo algunas recetillas que he ido sacando de libros tras varios meses de dieta y quiero comprtirlas con todos asíque esta será la primera de muchas. Para 2 personas.

Ingredientes:
1 cola de salmón
1 alcachofa
1 diete de ajo
1/4 limón (para evitar que la alcachofa ennegrezca)
1/2 vaso de caldo vegetal
1 ramita perejil
aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación:
Limpiar la alcachofa, cortarla en 4 y meter en agua con limón
Pelar y picar el ajo y el perjil
Rehogar la alcachofa con aceite y el ajo durante 2min
Cubrir con el caldo salpimentar y cocer durante 10min
Retirar la alcachofa y añadir la cola de salmón previamente salpimentada
Tapar la sarten y dejar cocer el salmón en el caldo de las alcachofas durante 7min por cada lado
Incorporar de nuevo la alcachofa y espolvorear el perejil picado, cocer todo 2min más y servir.

Para mi una cena deliciosa y si no me equivoco apta para todas las fases, incluida inducción.