El otro dia en la pescaeria tenian bacalao fresco que tenia una pinta buenisima y no me pude resistir. Antes de empezar Atkins lo hacia con salsa de tomate y pimientos, pero como el tomate suele frenar el peso, decidí hacerlo de esta otra forma y salió buenisimo.

Ingredientes:
Bacalao fresco
aceite de oliva,
3 ajos
1 guindilla
1 cucharadita de pimentón dulce
esparragos trigueros (uno por cada trozo de bacalao)

Se coloca el bacalao en bandeja de horno previamente salado ( en la bandeja se pone un poco de aceite de oliva para que no se pegue). Meter en el horno ya caliente a 180º y dejar 6 m aprox. mientras en una sartén ponemos aceite de oliva y cuando esté caliente echamos los ajos fileteados y la guindilla ( si queremos que pique está la aplastamos un poquito), cuando estén casi doraditos apartar del fuego y añadir el pimentón. Rociamos el bacalao con la salsa y dejamos 3 m más.
Los esparragos trigueros los hacemos a la plancha con un poquito de aceite y los salamos al final. Emplatamos poniendo el bacalao el esparrago encima y salseamos con la salsa de la bandejaa.

Si alguién lo prueba decirme que tal.
Bueno hasta pronto

En mi tierra a esto lo llamamos bacalao al ajo arriero y se hace en cazuela de barro...no se come con espárragos sino con huevos duros...pero igualmente es EXQUISITO.

Buena aportación. Un saludo!

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Hola Malva!! Asi que se llama bacalao al ajo arriero, pués lo cierto, es que muchas veces hago el pescado así y hasta ahora no sabia como se llamaba realmente. Bueno, así sé algo más de nuestra maravillosa gastronomia española. Gracias por tu información.

Llevo poco tiempo haciendo la dieta atkins y me pareció buena idea el poner esta manera de hacer el pescado en las recetas.

Hasta pronto