Esta es una receta TIPO CEVICHE que se dice original del estado de Sinaloa, México, más específicamente del bello Mazatlán... a ver que les parece:

1/2 kilo de camarones crudos, sin pelar (gambas) tamaño regular de 5 a 7 cms sin cabeza.
2 limones
1/4 de cebolla morada (roja) en rebanadas finas
1 pepino chico
hojas de cilantro
2 chiles serranos picados (puede ser también chile de arbol seco)
Aceite de oliva
Sal y pimienta.

Se limpian los camarones (sin cabeza ni caparazón), se les hace un corte por el lomo para que queden filetitos tipo mariposa, que se ponen a macerar en el jugo de 1 1/2 limones, hasta que cambien de color y se cuezan (unos 10 minutos, dependiendo de lo ácido del limón). Se escurren bien. Se acomodan en un platón de barro y se les pone encima rebanadas muy finas de cebolla morada y rodajas de pepino.

Se hace una vinagreta con el jugo de medio limón, vinagre y un poco de aceite de oliva (que prevalezca el sabor ácido), a la que se le añade el chile picado, el cilantro, sal y pimienta recién molida. Con esta mezcla se bañan los camarones, cebolla y pepino.

Tradicionalmente se comen con tostadas untadas de mayonesa, pero para Adkins va bien cómo ensalada, acaso aderezada con un poco de mayonesa casera.

Que la disfruten como yo y mi familia lo hicimos este luminoso domingo!!!