Para 4 personas:

4 filetes de bacalao fresco gruesecitos, d unos 250-350g cada uno

1-2 cucharadas de aceite de oliva

media cucharada de orégano seco

1 manojo grande de perejil fresco bien picadito

1 guindilla mediana o grande, bien picada y sin semillas (ahora en octubre es la época y las podéis encontrar frescas en el mercado, se parecen mucho a los chiles que se utilizan en latinoamérica; si no encontráis, valen secas)

Sal y pimienta negra recién molida

2 limas

Lavar el bacalao en agua fria, secar bien con papel de cocina y untarlo con el aceite hasta que quede bien cubierto. Mezclar en un cuenco el orégano, el perejil y la guindilla. Salpimentar los filetes y rebozarlos en la mezcla de hierbas.

Precalentar el horno y la bandeja a 225ºC y colocar los filetes en la bandeja caliente. Añadir las limas cortadas por la mitad y meter la bandeja en la parte de arriba del horno para que se tueste bien. Cocinarlo durante unos 10 minutos y servirlo con las limas asadas al lado o exprimidas sobre el pescado (ojo con los carbos).

Como guarnición le van estupendas unas verduritas hervidas o ensalada verde con alioli casero.

Espero que os guste. Besines

__________________