No se asusten.. los pajaritos son unos pescaditos parecidos a los boquerones, pero que deben su nombre al pico tan largo que tienen. Son fáciles de preparar, lo único tedioso es limpiarlos, pero son una excelente opción para comer entre comidas cuando el hambre ataque. Quedan como chicharrones de pescado y son riquísimos acompañados de mayonesa casera.

INGREDIENTES:

Pajaritos (pescaditos).
Ajo
Limón
Sal
Aceite para freir.

MODO DE PREPARACIÓN:

Se limpian los pajaritos y se les corta la cabeza completita, se les quitan las escamitas (basta pasarles los dedos encima para que se caigan), luego se abren por la pancita y se les saca todo lo de dentro, se abren totalmente y se les retira la columna de espinas (como se muestra en la foto).

Una vez limpios todos, se muele el ajo con la sal y el limón y se unta la mezcla a los pescaditos. Finalmente se fríen.

NOTA: Las espinas no se retiran, al freirse se vuelven crujientes y se pueden masticar sin problema. En caso de no conseguir los mismos pescaditos, se puede hacer con cualquier otro tipo de pescado pequeño.

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mmmmm!! que pinta!!! en españa como se llaman?? se parece a los boquerones..

Hola Bullmaand.. Tengo un amigo español a quien se los he mostrado y me dice que allá no hay.. pero supongo que si puedes conseguir los boquerones frescos quedarán iguales.. Si haces la prueba con ellos cuéntanos cómo te quedaron.. va?
Saludos desde México!

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holaaa pues hoy mismo voy a comprarlos, ademas es martes y viene el pescadito fresco!!!! lo unico que no me gusta es hurgar en los pobres pescaditos para limpiarlos puagsssssss me pondré guantes

Limpiarlos es tedioso.. pero la ventaja es que puedes mantenerlos ya arreglados en el refrigerador, listos para freirse en cualquier momento.. y me encanta que saben a chicharrón de pescado, así de crujiente y con mucho sabor.. .. Cuéntanos cómo te quedan please.

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Dulce me comí los boquerones fritossss mmmmmmhhh!!! bueniiisimos!! estaban crujientes y muy ricos, lo unico que no veas como saltaban en la sarten jajaj parecian que andaban vivos!!

un saludo!!

Hola Bull, si son como los boquerones. has probado a comerlos rebozados en huevo y luego fritos? tambien están de miedo.
Yo los tomaba tipo sandwich, es decir boquerón-pimiento rojo-queso-boquerón. Delicioso.

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11/02/08 ...... comienzo...... 114.5 Kg
08/07/09 .. 15 meses Atkins ..86,1 Kg