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| Pescado (Mariscos y Pescados) Recetas a base de pescados y mariscos |
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 #1
08-jul-2008
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 Pejerrey a la colbert Hola!!! Aquí les paso una receta muy simple y fácil, modificada de modo que sea apta para Atkins: PEJERREY A LA COLBERT Ingredientes Aceite Cantidad necesaria Aceite de oliva 1 cda. Huevos 2 unidades Mostaza de Dijon 1/2 cda. (optativo) Pejerrey 4 Filetes Sal y Pimienta A gusto Manteca colbert Estragón 1 cdita. Jugo de limón 1 cda. Manteca, cantidad necesaria. Sal y Pimienta A gusto (la cantidad de manteca (mantequilla) y de condimentos que utilicen dependerá de el gusto de cada uno, si sobra se puede guardar en el papel aluminio dentro de la heladera) Procedimiento - Limpie el pescado. - En un bowl mezcle los huevos junto con la mostaza, y el aceite, condimente con sal y pimienta. Manteca colbert - En un bowl mezcle, la manteca pomada e incorpore, el estragón junto con la sal, la pimienta y el jugo de limón. - Coloque en un papel aluminio, arrolle, cierre los laterales, y lleve a la heladera hasta que vuelva a endurecer. Armado - Pase el pescado por el huevo condimentado. - Deje descansar en la heladera por 15 o 30 minutos aproximadamente. - En una sartén con abundante aceite caliente, fría. - Retire y escurra sobre papel absorbente. Presentación - Sirva en un plato el pescado acompañe con la manteca colbert, que con el calorcito se ira derittiendo de a poco. Decore con perejil picado. espero que les guste, y creo que se puede hacer casi con cualquier pescado, todos son deliciosos con manteca. provecho!      |
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#3
08-jul-2008
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| ya esta en su lugar adela !!! Esta receta es excelente para inducción ( revisando que la mostaza de dijon no tenga carbos , la mayoría no la tiene pero hay que revisar ) !!!!!!!!!!
__________________ Mi colección de salamandras jejeje  La salamandra ama la "A" Regalo de Basan ( Jose Luis)  Regalo de Selui ( Jose Luis) No comeré cosas indebidas, no porque "no puedo", sino porque me dañan !!! ( refrán "robado" de mi amiga Azabache !!) |
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