Buenos días:

Os dejo una receta que se hace en Andalucía. Allí se le llama friturillas de bacalao, aunque en realidad se puede hacer con cualquier pescado blanco desespinado.

Ingredientes:

1 huevo.

Glúten.

Perjil picado.

1 diente de ajo picado.

1 filete de pescado blanco (tipo pescadilla) troceado en cuadritos.


Se bate el huevo y se le añade glúten de trigo, poco a poco, se sigue batiendo y se sigue añadiendo glúten, hasta que esté un poco consistente (no demasiado líquido).

Se añade el resto de ingredientes y se mueve bien.

Con una cucharada sopera coger una porción de masa y con la ayuda de otra cuchara dejar caer suavemente en el aceite caliente.

Dar un par de vueltas por los dos lados, para que se dore bien, y se haga el pesado de adentro.

Salen unas 8 friturillas.

Espero que os gusten

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