Es una receta de mi tierra Veracruz y esta deliciosa.

Ingredientes:
1/4 kilo de camaron (pelados)
1/4 kilo de pescado (huachinango, robalo, dorado, mojarra,etc)
1/2 kilo de mariscos (almeja, calamar, pulpo, jaiba, cangrejo, callo, mejillones, etc.)
200 grs. de queso manchego o chihuahua
1/4 de crema

Caldo:
4 jitomates
2 dientes de ajo
1 cuadrito de consome de camaron (nork suiza)
un pedacito de cebolla
una pizca de oregano
una pizca de pimienta
una ramita de cilantro
una ramita de epazote
2 tazas de agua
sal y chile a su eleccion ( jalapeno o de arbol o huajillo)


Primero hacemos el caldo, licuamos todos los ingredientes y en una cacerola refreimos la salsa con un poco de aciete de oliva, cuando hierva le agregamos un poco mas de agua y metemos todos los marisco y pescado en el caldo hievierdo, tapamos y cocemos a fuego lento por 30 minutos.
Servir en cazuelitas de barro en las que vamos a poner el queso en cudritos pequeños, para que al monento de servir el caldo bien caliente se derrita y se corona con una cucharada de crema.
Podemos acompañarla con limones y rabanitos

¡Uf! ¡qué pinta tiene eso!

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Inducción: 12.06.06 (106 kgs, talla 54)