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| Pescado (Mariscos y Pescados) Recetas a base de pescados y mariscos |
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#1
07-mar-2007
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Buñuelos de caballa 1 lata de caballa en aceite de oliva 2 huevos: uno cocido y otro crudo 2 cucharadas soperas de queso de untar Salvado de trigo molido Levadura (1 cucharadita) Ajo y perejil en polvo Ponemos en un recipiente la caballa (con la mitad del aceite de la lata), el queso y el huevo cocido y trituramos bien (con mortero o con el accesorio de picar de la batidora) hasta que quede una mezcla homogénea. Ponemos en un plato un par de cucharadas de salvado molido que mezclamos con una cucharadita de levadura y con otra de ajo-perejil en polvo. En otro plato batimos el huevo crudo. Cogemos una cucharada de la mezcla la pasamos bien por el salvado, después rápidamente por el huevo (rápido y delicado porque sino se desmorona) y freimos con abundante aceite. Así hasta que se acabe la mezcla. Ponemos los buñuelos sobre papel de cocina.  Los he probado calientes y están ricos, supongo que también estarían buenos si los acompañamos con un poco de tomate frito o un pimiento de piquillo. Lo que ya no se es cómo estarán fríos (con mayonesa, por ejemplo)… cuando los pruebe fríos ya os contaré. Edito: Fríos también están ricos.       |
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