Bueno como ya conté en las receta de pollo , mi mami si que sabe ... ahí van varias cosillas que me hace es un solete.

ROLLITOS DE SALMON
Ingredietes:
- lechuga
- pechuga de pavo
- philadelphia finas hiervas ( 2 grm. HC por cada 100 grm)
- salmón ahumado

Se lava una hoja de lechuga, se deja secar y se sala. Se le coloca encima una loncha de pechuga de pavo. Se le pone philadelphia y una lonchita fina de salmón ahumado. Se enrolla apretando un poquito para que liego se pueda cortar bien... está buenísmo!!!!

Nota: también se le puede agregar tomate cortado muy, muy fino, que sino al enrollarlo se romperá la lechuga...


PASTEL DE ATÚN

dos latas de atún, un poco de nata , dos huevos, un poco de tomate frito, sal a gusto. Se bate todo y se echa en un molde untado de mantequilla. Se mete al microondas 10 minutos y listo!

TIRAS DE CALAMAR CON GAMBAS.
La cantidades las medimos a ojo dependiendo de las personas que vallan a comer
tiras de calamar
gambas
dos o tres huevos(dependiendo de los comensales)
ajos
aceite de oliva virgen

se rehogan los ajos en láminas.Se van añadiendo las tiras de calamar partidas en daditos, luego las gambas y más tarde los huevos batidos.
Queda muy rico .


Salmón al vino blanco
(mi favorito)

Ingredientes

4 filetes de salmón
100 gr de beicon
100 gr de repollo
aceite de oliva
3 cucharas de nata
1 cebolla
1 vasito vino blanco (como se cocina el alcohol se evapora)
sal y pimienta

Preparación

Precalentar el horno a 180º . Se corta el baicon en tiras, pica la cebolla y corta el repollo en juliana.

Rehogar la cebolla, el repollo y el beicon en un fondo de aceite y se pasa todo a una fuente de horno. Se coloca encima los filetes de salmón.

Se añade el vasito de vino blanco y se salpimentea. Se horne 12 minutos, bañando de vez en cuando con su jugo.

Retimamos el salmón, el repollo y el baicon. Calentamos el jugo de la coción con la nata. Se retira del fuego cuando empieze a hervir y se ajusta de sal.

Repartimos el pescado, el repollo y el baicon en platos y se salsea.

Dios .... que ricura ...... Ummmmmmmmmmmmm¡¡¡¡¡¡¡¡¡


Espero que os guste . Ya iré añadiendo más , esta mami mia es un tesoro.

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" El arte está en los museos .... los artistas mueren en las calles ... "

madre mía que hambre me está entrando !!!! Lástima que no pueda enviarte un tupper para que tu madre me lo rellene

Estoy pensando que si a los rollitos les pones salsa caesar tienen que estar de muerte!!!!

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Isabel



Mi meta es aprender a MANTENERME EN UN PESO.

Se me ha olvidado decirte que le des las gracias a tu madre por las recetas.

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Isabel



Mi meta es aprender a MANTENERME EN UN PESO.

Isabela ... se las daré guapa ¡¡¡¡ seguro que se alegra . Aunque no me gusta que se lo crea demasiado jejejejejeje¡¡¡¡¡
Lo de la salsa ... sin duda hay que probarlo .

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" El arte está en los museos .... los artistas mueren en las calles ... "

Sakia, esto está divino. Hay que probar todas esas recetas, ummmm ummmm yummy yummi. Dale las gracias a tu mami de mi parte.


Solo una sugerencia, porke no pasan estas recetas y la del pan de atún al primer post de Las Recetas de Mamá y así estarán todas en un solo hilo. Ah y tambien sirven como recetas para inducción, como muchos foreros han estado pidiendo que se haga un hilo para ello específicamente.

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Bueno , bueno, bueno..... para que veais lo buena que es mi mami. El domingo hizo menú Atkins para mi padre,mi marido, para ella y para mi. Os juro que estaba todo.... ummmmmmmmm ...... La señora Rosario si que sabe hacerlo bien, esa es mi mami. Hallá va para quien pueda interesar:

ENSALADA:

INGREDIENTES
Lechuga
Tomate al gusto
Bacon
Pechuga de pollo
Queso azul o otro que más os guste.
Sal aceite y vinagre

Cortar la lechuga, el tomate y sazonarlas con sal, aceite y vinagre. Cortar en daditos la pechuga y pasarla por la plancha junto con las tiras de bacon. Poner sobre el tomate y la lechuga y agregar los daditos de queso azul. Mezclar todo. Servir.




PRE-PLATO 1º:

BROCHETAS

INGREDIENTES (Para 4 personas )

1 par de latas de pulpo como mas nos guste y las que menos CH lleven (jejeje)
1 Pimiento morrón verde y rojo
Gambas peladas bien gordas
Sepia o calamar
Virutas de jamón y lomo ibéricos bajos en CH
Vinagreta de tomate:
Aceite de oliva virgen
Vinagre
Dados de tomate y cebollino o cebolla finamente picado

Asa los pimientos a horno fuerte, pélalos, despepítalos y pícalos en juliana.
Se cuecen las gambas y se pasan por la plancha bien saladas , la sepia o el calamar lo mismo.
Ensarta en una pequeña brocheta los medallones de pulpo rodeados con dos espirales de pimiento verde y rojo, alternando con el cebollino o los dados de cebolla, con gamba y sepia , dándole la forma que mas nos guste. Saltea en la plancha con un poco de ajo picado y emplata rápidamente con un poco de vinagreta templada por encima; termina espolvoreando con virutas de ibéricos muy frías para que no pierdan la forma original al entrar en contacto con el calor de la minibrocheta.








PRIMER PLATO:

SOLOMILLO AL ROQUEFORT CON TORTILLA DE JAMÓN , CEBOLLA Y QUESO:

INGREDIENTES ( 4 PERSONAS)

- 4 solomillos
- vasito nata liquida
- 1 trozo queso roquefort
- 4 huevos
- ¼ jamón de york cortado a dados
- 1 torzo de queso al gusto cortado a dados
- ½ cebolla.


Se pone el solomillo a la plancha (con poca sal porque luego lleva la salsa que está más bien saladita).
En una cazuela o sartén se echa un vasito pequeño de nata líquida para cocinar, se añade un trozo de queso roquefort o similar. Se deja que hierva y se da vueltas mientras se mezcla bien todo y va poco a poco engordando la salsa hasta quedar al gusto.
Se realiza una tortilla con el resto de ingredientes los huevos , la cebolla , el queso y el jamón de york . Se trocea en 4 porciones. Se sirve junto.
Se puede acompañar de un pan de atún para mojar la salsa.



SEGUNDO PLATO:

Ingredientes :
1 pollo mediano
Sal, pimienta y peregil
Para el relleno:
2 huevos duros
1 cebolla grande rallada
2 cucharadas de aceite
Tacos de bacon
3 tomates triturados.
1 cucharada de comino molido
Sal, pimienta, nuez moscada.

Modo de Preparación :
1- Salpimentar el pollo
2-Mezclar muy bien los ingredientes del relleno con una cuchara.
3- rellenar el pollo y coser; atar las patas.
4-Cocer en agua con sal, a fuego lento.
5- Sacar del caldo, dejar enfriar; meter en el horno.
6- Servir caliente.


POSTRE:

Delicias de vainilla:

Ingredientes para 4 personas:
* 60 ml. de agua,
* esencia de vainilla,
* 2 pieles de limón,
* sacarina o fructosa al gusto
* 12 claras de huevo,
* 60 cl. de nata.

En una cazuela pequeña se ponen los 60 cl. de agua, la vainilla y las pieles de limón. Se deja hervir hasta que sólo queden 40 cl. de agua. Se cuela. Se añade la fructosa o sacarina para que se disuelva, se deja hervir unos segundos. Se deja enfriar. Se ponen los las claras de huevo en un bol con el jarabe anterior y se batir poco a poco hasta que sea muy espeso. Se manto la nata y se mezcla con las claras. Se coloca en un molde y se pone en el congelador. Cuando esté congelado, desmoldar en una fuente y servir.



Bueno es demasiado , pero los domingos mi mami se porta.... yo creo que todo se puede tomar en Atkins.... si veis alguna irregularidad decidmela porfa.

Un beso y de veras probadlo esta todo rico,rico...

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" El arte está en los museos .... los artistas mueren en las calles ... "

Tu madre cocina para un regimiento los domingos... pero con la pinta que tiene todo no deben quedar ni las migas.


Yo saldría de tu casa rodando después de no dejar ni las migas...

Haber si un dia te pasas por casa y te invitamos a comer , jejejejeje¡¡¡ Que mi mami se lo toma muy seriamente lo de la dieta y me prepara cosas "güeniiiisimas" (como decimos aquí)
Ah¡¡¡ y lo del nuevo pan pronto te contaré haber que tal ...
un besito.

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" El arte está en los museos .... los artistas mueren en las calles ... "