Ingredientes: 6 personas

1besugo de 1,500 kg
4 cucharadas de aceite
2 dientes de ajo
1 cucharada de cebolla picada
1/4 kg de champiñones
Zumo de 1 limón
Sal

Preparación:

En una fuente de horno extendemos una cucharada de aceite, sazonamos bien el besugo y lo ponemos encima.
A los champiñones se les corta con cuidado la base del tallo. Se lavan bien y se cortan en láminas. En una sartén se ponen el aceite, el ajo bien picado y la cebolla. Cuando estén dorados se echan los champiñones, dejándolos rehogarse 10 minutos. Se les añade el zumo del limón, se sazonan se escurren de su salsita y se colocan en la fuente del horno, a ambos lados del besugo. La salsa se le echa a éste por encima.
Se mete la fuente al horno moderado (pero un poco fuerte) durante 10 ó 12 minutos.

Nota:no es muy corriente en nuestra cocina acompañar de champiñones al pescado pero merece la pena probar esta combinación.