Ingredientes:4 personas

1 besugo grande
4 dientes de ajo
1 limón
1 vasito de vino blanco
2 cucharadas de sustituto de pan rallado
4 cucharadas de salsa de tomate
Perejil, aceite, sal.

[u]Preparación/u]

Una vez limpio el besugo, se le hacen unos cortes transversales en un costado, en los que se introducen sendas rodajas de limón partidas por la mitad. Se coloca en una fuente de horno, se sala por dentro y por fuera, se unta de aceite y se rocÃ*a con los ajos y el perejil muy picados y el sustituto del pan rallado. Se mete al horno medio (previamente calentado) al cabo de 5 minutos, se le añade el vino y se vuelve a dejar cocer un cuarto de hora, rociándolo de vez en cuando con el caldo resultante de su propio jugo y el vino. Después se vierte por encima la salsa de tomate y se vuelve a meter al horno otros 5 minutos más

Nota:esta receta no la he cocinado todavÃ*a pero una amiga que la suele hacer me ha preguntado si vale para Atkins, y como vale la pongo para todo el mundo.