Hola a todos, os explico como hice el atán encebollado, a mi marido le encantó:

INGREDIENTES:
Aceite
2 rodajas de atún bien grandes
sal
pimienta negra en grana
2 hojas de laurel
1 cebolla cortada en juliana
vinagre de sidra
un poco de vino holoroso
agua

Poner aceite en una sartén, añadir la cebolla cortada en juliana, 5 o 6 granos de pimienta negra y pochar.
Cuando esté un poco pochada, añadir el atán bien limpio (sin espinas, ni piel) y cortado a cuadritos previamente salado.
Echar las dos hojas de laurel.
Cuando esté un poquito hecho añadir un buen chorro de vinagre de sidra, un poquito de vino oloroso (realmente no es muy necesario) y como 1/2 vaso de agua y dejar cocer sin dejar de remover hasta que se evapore.

Vereis que los aramos son maravillosos, la pimienta el laurel el vinagre; el atún queda buenísimo y nada zopenco.

Espero que os guste.

VIVIAG

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08/03/05 75 kgs
Meta: 65 Kgs