Ingredientes:(5 personas)

1kg de atún
1 cebolla grande
1 cebolla pequeña
3 pepinillos en vinagre
1 huevo duro
Perejil
Vinagre
Sal y pimienta

Preparación:

El atún una vez limpio y sin quitar la piel, se corta en rodajas más bien gruesas. Es preferible que sean de la parte de la cola, para que no se deshagan.
En una cazuela se colocan las rodajas de atún la cebolla grande troceada, una rama de perejil, un chorrito de vinagre, unos granos de pimienta y sal. Se cubre el conjunto con agua frÃ*a y se lleva al fuego. En el momento que rompa a hervir, se baja un poco el fuego y se deja cocer por espacio de 5 minutos. Se retira la cazuela dejando que el atún enfrÃ*e en este agua de cocción.
Entretanto, se prepara un picadillo son el huevo duro, la otra cebolla, perejil y los pepinillos.
Se sacan las rodajas de atún se escurren bien y se les retira la piel. Se sirven en una fuente acompañadas del picadillo.

Nota: esta receta puede acompaña de de una salsa mayonesa o vinagreta, que se servirá en salseras a parte.