Ingredientes:

1kg de atún fresco (cortado en rodajas)
50g de almendras tostadas
1 tomate
1cebolla
2 dientes de ajo
2 cucharadas de vinagre
Azafrán
Zumo de limón
Sal, aceite.

Preparación:

Se lava bien el atún se seca y se pone en una cazuela, con un poco de aceite, la cebolla troceada, el tomate y los ajos pelados y picados, el vinagre y la sal. Se deja estofar unos tres cuartos de hora a fuego suave y con la cazuela tapada. Por otra parte, en el almirez se machaca el azafrán y las almendras, se añade un poco de zumo de limón algo de jugo de cocción removiendo con una cuchara de palo. Se echa el majado en una cacerola. Se añaden 2 vasitos de agua y se deja cocer unos 10 minutos. Se rocÃ*a por encima del pescado antes de servirlo a la mesa.

Nota:plato sencillo y sabroso. La misma preparación es aplicable al bonito.